Le guide végétarien à Penang

Végétarisme bouddhiste chinois (素食) : Ces étals sont stricts. Pas de viande, pas de fruits de mer, pas d'œufs, pas de produits laitiers, et pas de racines piquantes (oignon, ail, poireaux, ciboule, oignons verts). C'est l'option la plus sûre pour tout végétarien. Recherchez le panneau 素食 en caractères chinois sur des banderoles jaunes ou vertes. Ces étals sont concentrés dans les quartiers chinois de George Town et près des temples.

Le stand végétarien à l'extrémité nord de Chulia Street, près du carrefour avec Lebuh Kimberley, sert un laksa végétarien qui utilise un bouillon à base de champignons et de soja au lieu de la base traditionnelle au maquereau. Ce n'est pas le même que le laksa de Penang que vous êtes venu essayer, mais c'est quelque chose d'unique : une soupe parfumée et acidulée avec des vermicelles de riz, des beignets de tofu et de la menthe fraîche. Le bouillon est plus léger que la version au poisson et laisse mieux ressortir la citronnelle et le gingembre torch.

Les stands de thosai dans ce quartier sont également adaptés aux végétariens. Le thosai est une crêpe croustillante à base de riz et de lentilles, servie avec du sambar et du chutney de coco. Le thosai nature et le rava thosai ne contiennent aucun produit d'origine animale. Le masala thosai est garni de pommes de terre et d'oignons. Tous ces plats conviennent aux lacto-végétariens.

Sûr à commander aux stands 素食 : Tout au menu. Laksa végétarien, char kway teow végétarien (préparé sans saindoux, œufs ni crevettes), plats de simili-carné, riz avec currys de légumes.

Les visites gastronomiques Simply Enak à Penang visitent plusieurs de ces stands et savent vers quels vendeurs vous emmener. Pas besoin de traduction, pas de surprises, juste la nourriture qui vous convient réellement.