Путеводитель по Пенангу для вегетарианцев

Китайская буддийская вегетарианская кухня (素食): Эти лотки очень строгие. Никакого мяса, морепродуктов, яиц, молочных продуктов, а также острых и пахучих корнеплодов (лук, чеснок, порей, шнитт-лук, зелёный лук). Это самый безопасный вариант для любого вегетарианца. Ищите иероглиф 素食 на жёлтых или зелёных вывесках. Такие лотки сосредоточены в китайских кварталах Джорджтауна и рядом с храмами.

Вегетарианский лоток в северной части Чулия-стрит, недалеко от перекрёстка с Лебу Кимберли, подаёт вегетарианский лакса, в котором используется грибной и соевый бульон вместо традиционной скумбриевой основы. Это не тот пенангский лакса, за которым вы приехали, но это самостоятельное блюдо: ароматный, пикантный суп с рисовой вермишелью, тофу-пуффами и свежей мятой. Бульон легче, чем рыбный вариант, и позволяет лимонграссу и факельному имбирю раскрыться более ярко.

Лавки с тхайса́ (тоса́й) в этом районе также подходят для вегетарианцев. То́са́й — это хрустящий блинчик из риса и чечевицы, который подаётся с самбаром и кокосовым чатни. Обычный тоса́й и ра́ва тоса́й не содержат продуктов животного происхождения. Маса́ла тоса́й начинён картофелем и луком. Все эти варианты подходят для лакто-вегетарианцев.

Безопасно заказывать в ларьках 素食: Всё из меню. Вегетарианская лакса, вегетарианский чар квай тео (без свиного жира, яиц или креветок), блюда из искусственного мяса, рис с овощными карри.

Гастрономические туры Simply Enak на Пенанге посещают несколько таких лавок и знают, к каким продавцам вас отвести. Никаких переводов, никаких сюрпризов — только еда, которая действительно вам подходит.