Guía vegetariana de Penang

Vegetariano budista chino (素食): Estos puestos son estrictos. Nada de carne, nada de mariscos, nada de huevos, nada de lácteos y nada de raíces pungentes (cebolla, ajo, puerros, cebollín, cebolla de verdeo). Son la opción más segura para cualquier vegetariano. Busca el cartel 素食 en caracteres chinos sobre pancartas amarillas o verdes. Estos puestos se concentran en los barrios chinos de George Town y cerca de los templos.

El puesto vegetariano en el extremo norte de la calle Chulia, cerca de la intersección con Lebuh Kimberley, sirve un laksa vegetariano que usa un caldo a base de hongos y soja en lugar del tradicional caldo de caballa. No es lo mismo que el laksa de Penang que viniste a probar, pero tiene su propia identidad: una sopa fragante y ácida con fideos de arroz, tofu frito y menta fresca. El caldo es más ligero que la versión de pescado y permite que la citronela y el torch ginger se perciban con mayor claridad.

Los puestos de thosai en esta zona también son aptos para vegetarianos. El thosai es un crepé crujiente de arroz y lentejas servido con sambar y chutney de coco. El thosai simple y el thosai rava no contienen productos animales. El thosai masala está relleno de patata y cebolla. Todos estos funcionan para lacto-vegetarianos.

Seguro de pedir en los puestos 素食: Todo en el menú. Laksa vegetariano, char kway teow vegetariano (hecho sin manteca de cerdo, huevos ni gambas), platos de carne vegetal, arroz con curris de verduras.

Los tours gastronómicos Simply Enak en Penang visitan varios de estos puestos y saben a qué vendedores llevarte. Sin necesidad de traducción, sin sorpresas, solo la comida que realmente te funciona.