De vegetarische gids voor Penang

Chinees-Boeddhistisch vegetarisme (素食): Deze stalletjes zijn streng. Geen vlees, geen zeevruchten, geen eieren, geen zuivel, en geen pittige wortelgroenten (ui, knoflook, prei, bieslook, lente-ui). Ze zijn de veiligste optie voor elke vegetariër. Zoek naar het 素食-bord in Chinese karakters op gele of groene banners. Deze stalletjes zijn geconcentreerd in de Chinese wijken van George Town en in de buurt van tempels.

De vegetarische kraam aan de noordkant van Chulia Street, vlakbij de kruising met Lebuh Kimberley, serveert een vegetarische laksa die een bouillon op basis van paddenstoelen en soja gebruikt in plaats van de traditionele makreelbasis. Het is niet dezelfde als de Penang laksa die je kwam proberen, maar het is iets op zichzelf: een geurige, pittige soep met rijstvermicelli, tofoeblokjes en verse munt. De bouillon is lichter dan de visvariant en laat het citroengras en de torch gember duidelijker naar voren komen.

De thosai-kramen in dit gebied zijn ook vegetariër-vriendelijk. Thosai is een knapperige pannenkoek van rijst en linzen, geserveerd met sambar en kokoschutney. De gewone thosai en de rava thosai bevatten geen dierlijke producten. De masala thosai is gevuld met aardappel en ui. Al deze zijn geschikt voor lacto-vegetariërs.

Veilig om te bestellen bij 素食-kraampjes: Alles op het menu. Vegetarische laksa, vegetarische char kway teow (gemaakt zonder reuzel, eieren of garnalen), nepvleesgerechten, rijst met groentecurry's.

De Simply Enak foodtochten in Penang bezoeken verschillende van deze kraampjes en weten bij welke verkopers ze je moeten brengen. Geen vertaling nodig, geen verrassingen, alleen het eten dat daadwerkelijk voor jou werkt.