槟城素食指南

中国佛教素食（素食）： 这些摊位非常严格。不用肉、海鲜、蛋类、奶制品，也不用五辛（洋葱、大蒜、韭菜、薤、葱）。对于任何素食者来说，这是最安全的选择。寻找中文"素食"招牌，通常出现在黄色或绿色的横幅上。这些摊位集中在乔治市的华人社区和寺庙附近。

位于珠烈街北端、靠近金马利街交界处的素食摊，供应一种使用蘑菇和大豆汤底代替传统鲭鱼汤底的素食叻沙。它与你专程来品尝的槟城叻沙不同，但它有自己独特的风味：一种香气扑鼻、酸辣可口的汤，配以米粉、豆腐泡和新鲜薄荷。汤底比鱼汤版本更清淡，能让香茅和火炬姜的风味更清晰地呈现出来。

该区域的多萨饼（thosai）摊档也同样适合素食者。多萨是一种酥脆的米和扁豆煎饼，搭配桑巴酱（sambar）和椰子酸辣酱食用。原味多萨和粗粒多萨（rava thosai）不含任何动物成分。玛萨拉多萨（masala thosai）则包有土豆和洋葱馅料。这些都适合奶素食者（lacto-vegetarian）食用。

在素食摊位可以放心点： 菜单上的所有菜品。素食叻沙、素食炒粿条（不含猪油、鸡蛋或虾）、素肉菜、配蔬菜咖喱的米饭。

槟城的 Simply Enak 美食之旅会参观其中几个摊位，并知道该带你去哪些摊贩。无需翻译，没有惊喜，只有真正适合你的食物。