槟城在地市场指南

一楼是湿货市场，售卖新鲜农产品、肉类和海鲜。这里的供应商为乔治市的大部分餐厅供货。水果区是全城最好的热带水果采购地：榴莲、山竹、菠萝蜜，以及槟城闻名的小甜蕉（pisang emas）。

槟城版的 Rojak（啰惹） 使用的虾酱比吉隆坡版本颜色更深、质地更浓稠。当地水果——未成熟的芒果、水蓊（莲雾）、木瓜、菠萝——与黄瓜和芜菁混合，淋上酱汁拌匀，再撒上碎花生和烤芝麻。靠近 Penang Road 入口处的啰惹摊位，午餐时间前队伍会排到拐角处。秘诀就在于虾酱（belacan）：摊主专门从 Balik Pulau 的一家供应商处采购原料，并亲自烘烤后研磨成酱。

浮罗池滑的熟食区不大，但品质很高。其中有两个摊位尤为出色。

Air Itam 市场：山坡上的市场

峇都丁宜夜市：海滨市集

夜市的曼煎糕 (Apam balik) 是在一个大铸铁煎盘上制作的。摊主把面糊摊薄，撒上甜玉米粒和碎花生，对折后切成楔形块。边缘酥脆，带着蕾丝般的花纹；中间松软香甜。3 林吉特。

第一次逛市场可能会感到不知所措。Simply Enak Penang市场导览由当地向导带领参观Chowrasta和丹绒道光市场，向导熟悉每个摊位的历史、最值得点的菜品，还能叫出摊主的名字。这是从不知所措到放心品尝美食的最快途径。