Местный путеводитель по рынкам Пенанга

Первый этаж — это мокрый рынок со свежими продуктами, мясом и морепродуктами. Торговцы здесь снабжают большинство ресторанов Джорджтауна. Фруктовый отдел — лучший в городе по тропическим фруктам: дуриан, мангостин, чемпедак и крошечные сладкие бананы (писанг эмас), которыми славится Пенанг.

Rojak в Пенанге готовится с более тёмным и густым соусом из креветочной пасты, чем в версии из Куала-Лумпура. Местные фрукты: незрелое манго, джамбу-айр (восковое яблоко), папайя, ананас — смешиваются с огурцом и репой, заправляются соусом и посыпаются толчёным арахисом и обжаренным кунжутом. У лотка с рочаком у входа на Пенанг-Роуд к обеденному времени выстраивается очередь, которая извивается за угол. Секрет в белачане: владелец закупает его у конкретного поставщика в Балик-Пулау и самостоятельно обжаривает перед тем, как измельчить для соуса.

Фудкорт в Пулау Тикус небольшой, но качество высокое. Выделяются два ларька.

Рынок Аир Итам: Рынок на склоне холма

Ночной рынок Бату Ферринги: Пляжный базар

Апам балик на ночном рынке готовят на большой чугунной сковороде. Продавец тонко разливает тесто, посыпает его сладкой кукурузой и дроблёным арахисом, складывает и разрезает на треугольные кусочки. Края получаются кружевными и хрустящими. Середина — мягкая и сладкая. RM 3.

Рынки могут ошеломить при первом посещении. Экскурсия Simply Enak по рынкам Пенанга включает Chowrasta и Pulau Tikus с местным гидом, который знает историю каждого ларька, что лучше всего заказывать, и продавцов по именам. Это самый быстрый способ перейти от растерянности к уверенной дегустации.