Guía local de los mercados de Penang

La planta baja es un mercado húmedo con productos frescos, carne y mariscos. Los vendedores aquí abastecen a la mayoría de los restaurantes en George Town. La sección de frutas es la mejor de la ciudad para frutas tropicales: durian, mangostino, cempedak y los pequeños y dulces plátanos (pisang emas) por los que Penang es conocido.

Rojak en Penang se prepara con una salsa de pasta de camarón más oscura y espesa que la versión de KL. Frutas locales: mango verde, jambu air (manzana de cera), papaya, piña: se mezclan con pepino y nabo, se revuelven en la salsa y se cubren con maní triturado y semillas de sésamo tostadas. El puesto de rojak cerca de la entrada de Penang Road tiene una cola que serpentea alrededor de la esquina a la hora del almuerzo. El secreto es el belacan: el propietario lo obtiene de un proveedor específico en Balik Pulau y lo tuesta él mismo antes de molerlo para la salsa.

La sección de comida en Pulau Tikus es pequeña pero de alta calidad. Dos puestos destacan.

Mercado de Air Itam: El Mercado en la Ladera

Mercado Nocturno de Batu Ferringhi: El Bazar de la Playa

Apam balik en el mercado nocturno se prepara en una plancha grande de hierro fundido. El vendedor extiende la masa fina, espolvorea maíz dulce y maní triturado por encima, lo dobla y lo corta en porciones. Los bordes son crujientes y con aspecto de encaje. El centro es suave y dulce. RM 3.

Los mercados pueden ser abrumadores en una primera visita. El recorrido por los mercados Simply Enak Penang visita Chowrasta y Pulau Tikus con un guía local que conoce la historia de cada puesto, las mejores cosas para pedir y a los vendedores por su nombre. Es la forma más rápida de pasar de sentirse abrumado a comer con confianza.