Penangs Märkte: Ein Guide aus lokaler Sicht

Das Erdgeschoss ist ein Nassmarkt mit frischem Obst und Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchten. Die Verkäufer hier beliefern die meisten Restaurants in George Town. Die Obstabteilung ist die beste der Stadt für tropische Früchte : Durian, Mangostane, Cempedak und die winzigen süßen Bananen (Pisang Emas), für die Penang bekannt ist.

Rojak in Penang wird mit einer dunkleren, dickeren Garnelenpastensoße zubereitet als die Version aus KL. Lokale Früchte : unreife Mango, Jambu Air (Wachsapfel), Papaya, Ananas : werden mit Gurke und Rübe vermischt, in der Soße geschwenkt und mit zerdrückten Erdnüssen und geröstetem Sesam garniert. Der Rojak-Stand in der Nähe des Eingangs der Penang Road hat zur Mittagszeit eine Schlange, die sich um die Ecke schlängelt. Das Geheimnis ist der Belacan : der Besitzer bezieht ihn von einem bestimmten Lieferanten in Balik Pulau und röstet ihn selbst, bevor er ihn zu Soße mahlt.

Die Lebensmittelabteilung bei Pulau Tikus ist klein, aber von hoher Qualität. Zwei Stände stechen hervor.

Air Itam Market: Der Bergmarkt

Batu Ferringhi Nachtmarkt: Der Strandbasar

Apam balik am Nachtmarkt wird auf einer großen gusseisernen Grillplatte zubereitet. Der Verkäufer verteilt den Teig dünn, streut süßen Mais und zerdrückte Erdnüsse darüber, klappt ihn zusammen und schneidet ihn in dreieckige Stücke. Die Ränder sind knusprig und kross. Die Mitte ist weich und süß. RM 3.

Märkte können beim ersten Besuch überwältigend sein. Die Simply Enak Penang Market Tour besucht Chowrasta und Pulau Tikus mit einem einheimischen Guide, der die Geschichte jedes Standes kennt, weiß, was man am besten bestellen sollte, und die Verkäufer mit Namen kennt. Es ist der schnellste Weg, von überwältigt zu selbstbewusstem Genießen zu gelangen.