槟城清真美食指南

乔治市的 Nasi Kandar：清真标杆

关仔角小贩中心每天傍晚约下午 5 点至晚上 11 点营业。这里的摊位涵盖了各种菜系，但如果要找清真食品，应重点关注马来摊位区。

烧鱼（Ikan bakar） 只在傍晚供应。靠海一侧的摊位支起炭烤炉，在冰上展示新鲜的鱼、虾和鱿鱼。鱼用香料酱腌制后，用香蕉叶包裹，烤至鱼肉松散。魔鬼鱼（ikan pari）是最佳选择。它会配上参巴酱一起烤制，搭配新鲜青柠和蘸酱一起食用。

Mee goreng（炒面）是 Mamak 版的炒面。黄面与酱油、辣椒、鸡蛋和蔬菜一起翻炒。槟城路的版本使用的酱油比中式炒面更浓稠、更甜。挤一点青柠汁，再加一勺腌青辣椒。

简单策略

如果有一位熟悉社区和摊主的当地向导，整个过程会更轻松。槟城的 Simply Enak 美食之旅会去那些几十年来一直为当地穆斯林社区提供食物的摊位。无需多问，无需犹豫，只有适合你的美食。