ペナン島のハラール フード ガイド

ジョージタウンの nasi kandar：ハラルの定番

ガーニードライブの屋台村は毎日午後5時頃から午後11時まで営業しています。ここでは様々な料理を楽しむことができますが、ハラール料理を目的とするならマレー料理コーナーに注目すべきです。

イカン・バカール（焼き魚）は夕方にしか提供されません。海側の店では炭火グリルを設置し、氷の上に新鮮な魚、エビ、イカを並べて販売しています。魚はスパイスペーストにマリネし、バナナの葉で包んで焼かれ、身がほろっと崩れるまで火入れされます。エイ（イカン・パリ）が一番の選択肢です。サンバルをのせて焼き、フレッシュなライムとつけだれを添えて提供されます。

ミー・ゴレンはママック版の焼きそばです。黄色い麺を醤油、唐辛子、卵、野菜と一緒に炒めます。ペナン・ロードのバージョンは、中華料理のものより濃厚で甘めの醤油を使用しています。ライムを絞り、ピクルスにした青唐辛子をスプーン一杯加えます。

シンプルな戦略

近隣地域や屋台の事情を知る地元のガイドがいれば、すべてがずっと楽になります。ペナンの「Simply Enak」フードツアーは、地元のムスリムコミュニティに何十年もの間、食を提供してきた屋台を訪れます。疑問や不安は一切なく、あなたに合った料理だけを楽しむことができます。