Guía de comida halal en Penang

Nasi Kandar en George Town: El Estándar Halal

El centro de vendedores ambulantes de Gurney Drive funciona todas las tardes desde aproximadamente las 5 PM hasta las 11 PM. Los puestos aquí cubren todo tipo de cocinas, pero la sección malaya es la que hay que enfocar para la comida halal.

El ikan bakar (pescado a la parrilla) solo se ofrece por la noche. Los puestos del lado del mar instalan parrillas de carbón y exhiben pescado fresco, gambas y calamares sobre hielo. El pescado se marina en una pasta de especias, se envuelve en hoja de plátano y se asa hasta que la carne se desmenuza. La mantarraya (ikan pari) es la mejor opción. Se asa con una cobertura de sambal y se sirve con lima fresca y una salsa para mojar.

Mee goreng es la versión Mamak de fideos fritos. Los fideos amarillos se saltean con salsa de soja, chile, huevo y verduras. La versión de Penang Road usa una salsa de soja más espesa y dulce que la equivalente china. Añade un chorrito de lima y una cucharada de chiles verdes en escabeche.

La Estrategia Simple

Un guía local que conoce los barrios y los vendedores simplifica todo el proceso. Los tours gastronómicos Simply Enak en Penang visitan los puestos que han estado alimentando a la comunidad musulmana local durante décadas. Sin preguntas, sin incertidumbre, solo la comida que te funciona.