Путеводитель по халяльной еде на Пенанге

Наси Кандар в Джорджтауне: халяльный стандарт

Уличный рынок Герни-Драйв работает каждый вечер примерно с 17:00 до 23:00. Лавки здесь предлагают кухни на любой вкус, но для халяльной еды стоит сосредоточиться на малайском секторе.

Икан бакар (рыба на гриле) — блюдо, которое подают только по вечерам. Лотки со стороны моря устанавливают угольные грили и выкладывают на лёд свежую рыбу, креветок и кальмаров. Рыбу маринуют в пряной пасте, заворачивают в банановый лист и жарят до тех пор, пока мясо не начнёт расслаиваться. Скат (икан пари) — лучший вариант. Его жарят с начинкой из самбала и подают со свежим лаймом и соусом для макания.

Ми горенг — это мамакская версия жареной лапши. Жёлтую лапшу обжаривают с соевым соусом, чили, яйцом и овощами. Версия с Penang Road использует более густой и сладкий соевый соус, чем китайский аналог. Добавьте выжимку лайма и ложку маринованного зелёного чили.

Простая стратегия

Местный гид, который знает районы и продавцов, значительно упрощает весь процесс. Гастротуры Simply Enak в Пенанге посещают те лавки, которые кормят местную мусульманскую общину уже десятилетиями. Никаких вопросов, никаких сомнений — только еда, которая вам подходит.