吉隆坡无麸质饮食指南

米粉是马来西亚烹饪中的标准面粉。它被用于制作 kuih（传统糕点）、thosai 和 idli（印度米和扁豆薄饼），以及炸鸡和炸鱼的面糊。小麦面粉会出现在 roti canai、馄饨面和一些 kuih 中，但米粉才是默认的选择。

烤鱼（ikan bakar） 在班谷的海鲜摊位上是另一个安全的选择。鱼用由姜黄、香茅和辣椒制成的香料糊腌制，用香蕉叶包裹后烤制。无酱油，无面粉，无麸质。配 sambal 的烤魔鬼鱼（ikan pari）是最佳选择。sambal 是新鲜制作的，不含麸质。

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咖喱叻沙。 汤底可以是无麸质的，但有些摊位会添加小麦类增稠剂。请特别询问。

了解乳糜泻（麸质不耐受）需求的地陪可以带您前往使用安全食材并避免交叉污染的摊位。吉隆坡的 Simply Enak 美食之旅与了解麸质要求并能相应调整烹饪方式的摊主合作。无需翻译，没有不确定，只有适合您的美食。