Glutenvrije gids voor Kuala Lumpur

Rijstmeel is het standaardmeel in de Maleisische keuken. Het wordt gebruikt voor kuih (traditionele cakejes), voor thosai en idli (Indiase pannenkoeken van rijst en linzen) en voor het beslag van gefrituurde kip en vis. Tarwemeel verschijnt in roti canai, wantan-noedels en sommige kuih, maar rijstmeel is de standaard.

Gegrilde vis (ikan bakar) bij de zeevruchtenkramen van Bangsar is een andere veilige optie. De vis wordt gemarineerd in een kruidenpasta van kurkuma, citroengras en chili, gewikkeld in bananenblad en gegrild. Geen soja, geen bloem, geen tarwe. De gegrilde pijlstaartrog (ikan pari) met sambal is de beste keuze. De sambal wordt vers gemaakt en bevat geen tarwe.

Bukit Bintang: Halal Chinese Opties

Curry laksa. De bouillon kan glutenvrij zijn, maar sommige kraampjes voegen op tarwe gebaseerde bindmiddelen toe. Vraag specifiek.

Een lokale gids die de behoeften van coeliakiepatiënten begrijpt, kan u naar de kraampjes brengen die veilige ingrediënten gebruiken en voedsel bereiden zonder kruisbesmetting. De Simply Enak foodtours in Kuala Lumpur werken met verkopers die op de hoogte zijn van gluteneisen en hun bereiding dienovereenkomstig kunnen aanpassen. Geen vertaling nodig, geen onzekerheid, alleen het eten dat voor u werkt.