Panduan Makanan Kampung Baru

Gerai nasi lemak di hadapan masjid Kampung Baru di Jalan Haji Hussein adalah yang paling boleh diharap di kawasan ini. Barisan mula terbentuk sebelum pukul 7 pagi dan berterusan sehingga kehabisan, biasanya menjelang pukul 11 pagi. Sambalnya adalah kuncinya. Ia dibuat dengan bawang merah, cili kering, belacan, dan asam jawa. Bawang merah digoreng sehingga lutsinar sebelum ditumbuk menjadi sambal, yangmemberikannya rasa manis yang mengimbangi kepedasan cili.

Gerai 63 di pasar malam Kampung Baru telah beroperasi sejak tahun 1990-an. Satay dibakar di atas api arang yang terletak di hadapan gerai. Asapnya melayang ke seberang jalan dan berfungsi sebagai iklan. Ayam itu diperap dalam santan dan kunyit, yang memberikannya warna kekuningan dan sedikit rasa manis. Daging lembu pula diperap dalam campuran berasaskan kicap manis bersama serai dan lengkuas.

Ondeh-ondeh, bebola pulut berisi gula melaka dan diguling dalam kelapa parut. Bebola direbus sehingga terapung, kemudian diguling dalam kepingan kelapa segar. Isinya adalah gula melaka cair yang meletup apabila anda menggigit bebola tersebut.

Rendang di Kampung Baru boleh didapati di beberapa gerai di pasar. Rendang daging lembu dimasak selama berjam-jam sehingga daging menjadi lembut dan santan telah menjadi pes tebal serta gelap yang menyaluti setiap helai daging. Rempah kayu manis, buah pelaga, bunga lawang, cengkih, dan cili kering dikisar segar. Rendang di gerai pasar berdekatan bulatan itu dimasak dalam kuali besar di atas api kayu. Asap daripada api itu menambah satu lapisan rasa yang tidak dapat dihasilkan oleh masakan menggunakan gas.

Jika anda ingin pengenalan berpandu ke gerai makanan Kampung Baru, lawatan makanan Simply Enak Kampung Baru merangkumi gerai nasi lemak, satay, dan kuih dalam satu petang berjalan kaki melalui kampung.