Panduan Makanan Chinatown KL

Pekan Cina KL berpusat di Petaling Street, pasar berbumbung yang menarik orang ramai kerana barangan tiruan dan beg tangan tiruan. Makanannya pula betul-betul asli. Jalan-jalan sekitarnya iaitu Jalan Hang Lekir, Jalan Sultan, dan Jalan Tun H S Lee menempatkan beberapa gerai makanan paling lama dan paling konsisten di bandar ini.

Komuniti Cina yang membina KL tiba semasa ledakan perlombongan bijih timah pada abad ke-19. Mereka datang dari pelbagai wilayah di selatan China: Hokkien, Kantonis, Hakka, Hainan, dan Teochew. Setiap kumpulan membawa masakan mereka sendiri. Pekan Cina adalah tempat di mana anda masih boleh merasai perbezaannya.

Petaling Street: Jalan Utama

Petaling Street sendiri adalah laluan berbumbung yang dipenuhi gerai menjual jam tangan, baju, dan cenderamata. Makanan ada di tepiannya, di mana kedai-kedai prewar menghadap ke jalan.

Wantan mee di hujung selatan Petaling Street adalah ukuran standard Pekan Cina. Mi telur nipis dicampur dengan sos soya gelap berlard, dihidangkan bersama hirisan char siew (daging babi panggang) dan wantan dalam mangkuk sup berasingan. Char siew sepatutnya ada tepi karamel dan bahagian dalam yang lembut. Mi sepatutnya kenyal, bukan melekit.

Restoran Soo Kee di Jalan Hang Lekir menghidangkan versi paling konsisten. Barisan menunggu semasa waktu makan tengah hari membuktikannya. Char siew dipanggang dalam ketuhar arang yang boleh dilihat dari jalan. Kulitnya rangup. Lemaknya dihasil secukupnya sehingga cair di lidah tanpa terasa berminyak.

Mi udang Hokkien goreng di hujung Petaling Street di Jalan Tun H S Lee adalah satu lagi hidangan wajib. Mi kuning dan bihun digoreng kilas bersama udang, sotong, daging babi, dan sup yang dimasak dengan mereneh kepala dan kulit udang selama berjam-jam. Sup itu mengwarnakan mi hingga jingga tua. Tambah perahan calamansi dan sesudu sambal untuk mengimbangi kekayaan rasanya.

Jalan Hang Lekir: Jalan Yang Penting

Jalan Hang Lekir selari dengan Petaling Street dan mempunyai kepekatan gerai makanan berkualiti yang lebih tinggi daripada jalan utama.

Gerai cendol di penjuru Jalan Hang Lekir dan Petaling Street telah beroperasi sejak tahun 1960-an. Keluarga yang mengendalikannya membuat mi jeli hijau sendiri menggunakan tepung beras dan pandan. Santannya segar, bukan dari tin. Sirap gula melaka diperoleh terus dari Melaka. Ais kisar dipadatkan menjadi bukit kecil dan sirap dituang ke atasnya secara perlahan. RM 3.50.

Telur dadar tiruan di seberang jalan digoreng atas pesanan di atas plat rata. Tiram kecil dilipat ke dalam adunan telur dan tepung ubi kayu. Tepiannya digoreng hingga rangup sementara bahagian tengahnya kekal lembut dan melekit. Dihidangkan bersama celup cili manis. Gerai ini menaburkan sedikit lada putih tanah yang memotong kekayaan rasa telur.

Gerai karipap di Jalan Hang Lekir membuat tiga versi: kentang dan telur, sardin, dan ayam. Pastrinya pastri pendek berlapis, digoreng hingga keemasan. Versi kentang paling popular dan habis duluan. Intinya kentang kari dengan suku telur rebus di dalam, diperisakan dengan kunyit dan jintan putih.

Jalan Sultan dan Penjuru Kantonis

Jalan Sultan berserenjang dengan Petaling Street dan mempunyai kelompok restoran Kantonis yang telah berada di sini sejak awal 1900-an.

Restoran Yut Kee di Jalan Tun H S Lee secara teknikalnya berada di luar Pekan Cina tetapi merupakan kopitiam Hainan-Kantonis paling terkenal di KL. Ia dibuka pada tahun 1928. Bangunannya telah berubah, tetapi menunya hampir tidak berubah. Chop ayam Hainan adalah hidangan yang perlu dipesan: potongan ayam bersalut tepung digoreng dan dihidangkan bersama kuah pekat dan masin yang menggabungkan sos Worcestershire, sos tomato, dan kicap. Ini masakan kolonial British yang ditapis melalui citarasa Cina.

Itik panggang di Kedai Makanan dan Minuman Kwai Seng di Jalan Tun Tan Siew Sin adalah satu lagi institusi Pekan Cina. Itik-itik digantung di tingkap hadapan, disalut maltosa dan kicap, lalu dipanggang dalam ketuhar arang. Kulitnya nipis dan rangup hingga pecah. Daging di bawahnya lembap dan sangat sedap. Pesanan bahagian paha jika ada.

Tips Makan di Pekan Cina

Gerai makanan Pekan Cina beroperasi mengikut jadual yang bertindan. Gerai sarapan wantan mee, karipap, dan kedai kopi mula berkhidmat sekitar jam 7 pagi dan tutup menjelang jam 2 petang. Gerai petang cendol, popiah, dan snek goreng buka sekitar jam 11 pagi hingga 6 petang. Gerai malam itik panggang, daging bakar, dan beberapa kedai mi buka untuk makan tengah hari dan buka semula untuk makan malam dari jam 5 petang hingga 9 malam.

Strategi terbaik adalah tiba lewat pagi. Sarapan di Soo Kee atau Yut Kee, berjalan melalui Petaling Street, dan makan cendol sekitar tengah hari. Makan malam boleh jadi itik panggang atau mi udang Hokkien di hujung Jalan Sultan.

Tunai adalah wajib. Hampir tiada gerai menerima kad. RM 30 seorang cukup untuk beberapa hidangan dan minuman.

Jika anda mahu pemandu membawa anda melalui gerai-gerai dan menerangkan apa yang perlu dipesan di setiap satu, lawatan makanan Pekan Cina Enak meliputi Petaling Street, Jalan Hang Lekir, dan restoran Kantonis di Jalan Sultan dalam satu perjalanan berjalan kaki.