リトル インディア ペナン料理ガイド

リトルインディアの端にあるLebuh PenangにあるLine Clear Restaurantは、マレーシアで最も有名なナシ・カンダー店です。24時間営業で、行列が10人以下になることはめったにありません。このレストランは角の shophouse（ショップハウス）の一部を占有しており、テーブルは歩道まで広がっています。

リトルインディアにはいくつかのバナナリーフライスを提供するレストランがあります。これは南インドの伝統料理で、ご飯をバナナリーフの上に盛り、野菜料理やピクルス、選べるカレーと一緒に提供されます。

リトル・インディアのロティ・チャナイは、いくつかの屋台やレストランで注文を受けてから作られます。生地は手で薄く伸ばされ、さらに空中に投げ上げて伸ばされ、何度か折りたたまれてから、ギーで焼かれます。

ミー・ゴレンは、ルブハ・キング通り沿いの屋台でのマ Mamak定番料理です。黄色い麺を、とろみのあるスパイシーなトマトベースのソース、豆腐、ジャガイモ、卵、もやしと一緒に炒めます。このソースこそが、マ Mamakのミー・ゴレンを中国版と差別化しているポイントです。トマトケチャップ、チリペースト、醤油で作られ、麺を鮮やかな赤色で光沢のある層で包みます。

リトル・インディアはジョージ・タウンの中心部から歩いて行ける場所にあります。通りはコンパクトで、料理は数ブロックに集中しています。ナシ・カンダル、バナナ・リーフ・ライス、ロティ・チャナイの屋台を半日で巡るガイド付きツアーを希望する場合は、Simply Enak のリトル・インディア・フード・ツアーがライン・クリアから始まり、市場の通りを地元のガイドと共に巡ります。