Guia gastronômico da Pequena Índia Penang

O Line Clear Restaurant, na Lebuh Penang, na borda de Little India, é o Nasi Kandar mais famoso da Malásia. Funciona 24 horas por dia e a fila raramente tem menos de dez pessoas. O restaurante ocupa um shophouse de esquina, com mesas se espalhando pelo calçadão.

Vários restaurantes na Little India servem arroz em folha de banana, uma tradição do sul da Índia onde o arroz é servido numa folha de banana acompanhado de pratos de vegetais, picles e uma escolha de caris.

O roti canai em Little India é feito por encomenda em várias bancas e restaurantes. A massa é esticada fina à mão, lançada ao ar para esticá-la mais, dobrada repetidamente e grelhada com ghee.

Mee Goreng é o prato básico dos Mamak nos barracos ao longo da Lebuh King. Macarrão amarelo é frito com um molho espesso e picante à base de tomate, tofu, batatas, ovo e brotos de feijão. O molho é o que diferencia o mee goreng Mamak das versões chinesas. É feito com ketchup de tomate, pasta de pimenta e molho de soja, e reveste o macarrão em uma camada vermelha viva e brilhante.

A Little India é acessível a pé a partir de qualquer parte do centro de George Town. As ruas são compactas e a comida está concentrada em alguns quarteirões. Se quiser um passeio guiado que cubra Nasi Kandar, arroz de folha de bananeira e as barracas de roti canai numa única tarde, o passeio gastronómico Simply Enak Little India começa no Line Clear e percorre as ruas do mercado com um guia local.