Guía gastronómica de Little India Penang

El Line Clear Restaurant, en Lebuh Penang, en el borde de Little India, es el Nasi Kandar más famoso de Malasia. Opera las 24 horas del día y la cola rara vez baja de diez personas. El restaurante ocupa una tienda esquinera con mesas que se derraman sobre la acera.

Varios restaurantes en Little India sirven arroz con hoja de plátano, una tradición del sur de India donde el arroz se sirve sobre una hoja de plátano junto con platos de verduras, encurtidos y una selección de curries.

El roti canai en Little India se prepara al momento en varios puestos y restaurantes. La masa se estira fina a mano, se lanza al aire para estirarla más, se dobla repetidamente y se cocina a la plancha con ghee.

Mee Goreng es el plato básico de los Mamak en los puestos a lo largo de Lebuh King. Los fideos amarillos se saltean con una salsa espesa y picante a base de tomate, tofu, patatas, huevo y brotes de soja. La salsa es lo que diferencia al mee goreng Mamak de las versiones chinas. Se hace con kétchup de tomate, pasta de chile y salsa de soja, y cubre los fideos con una capa de color rojo brillante y lustrosa.

Little India se puede recorrer a pie desde cualquier punto del centro de George Town. Las calles son compactas y la comida está concentrada en unas pocas manzanas. Si quieres un tour guiado que cubra el nasi kandar, el arroz con hoja de plátano y los puestos de roti canai en una sola tarde, el tour gastronómico Simply Enak Little India comienza en Line Clear y recorre las calles del mercado con un guía local.