Little India Penang-voedselgids

Line Clear Restaurant aan Lebuh Penang, aan de rand van Little India, is het beroemdste Nasi Kandar-restaurant van Maleisië. Het is 24 uur per dag geopend en de rij is zelden korter dan tien personen. Het restaurant bevindt zich in een hoekpand met tafels die op het trottoir uitsteken.

Verschillende restaurants in Little India serveren bananenblad rijst, een Zuid-Indiase traditie waarbij rijst wordt geserveerd op een bananenblad samen met groentegerechten, augurken en een keuze aan curry's.

De roti canai in Little India wordt op bestelling gemaakt bij verschillende kraampjes en restaurants. Het deeg wordt met de hand dun uitgerekt, in de lucht gegooid om het verder uit te rekken, herhaaldelijk gevouwen en gebakken met ghee.

Mee Goreng is het Mamak-basisgerecht bij de kraampjes langs Lebuh King. Gele noedels worden roergebakken met een dikke, pittige saus op basis van tomaat, tofu, aardappelen, ei en taugé. De saus is wat Mamak mee goreng onderscheidt van de Chinese varianten. Hij wordt gemaakt van tomatenketchup, chilipasta en sojasaus, en hij bedekt de noedels in een helderrode, glanzende laag.

Little India is te voet bereikbaar vanuit elke plek in het centrum van George Town. De straten zijn compact en het eten is geconcentreerd in een paar blokken. Als je een rondleiding wilt die Nasi Kandar, bananenbladrijst en de roti canai-kramen in één middag beslaat, begint de Simply Enak Little India-foodexcursie bij Line Clear en gaat met een lokale gids door de marktstraten.