Les marchés de KL: le guide d'un local

Le marché est divisé en sections. La section des produits frais offre la plus grande variété de fruits tropicaux que vous verrez à KL. Fruit du dragon, mangoustan, ramboutan, duku, langsat, cempedak. Les vendeurs proposent des échantillons si vous semblez intéressé. Achetez ce qui est de saison : les fruits importés par avion d'autres pays valent rarement leur prix.

Marché de Chow Kit : Le marché de la nourriture malaise

Sambal udang est un plat de crevettes cuisinées dans un sambal épais qui a été frit jusqu'à ce que l'huile se sépare. Les crevettes sont petites mais la saveur est concentrée. Mangez-le avec du riz blanc et une poignée de légumes crus (ulam).

L'ikan bakar (poisson grillé) de l'échoppe malaise de la partie centrale est servi enveloppé dans une feuille de bananier avec une pâte de sambal fourrée à l'intérieur du poisson. La chair reste moelleuse grâce à la feuille de bananier, et le sambal a cuit à l'intérieur de la viande.

C'est un pasar malam (marché de nuit) dans la tradition malaisienne. On y trouve de tout : produits frais, plats cuisinés, vêtements, articles ménagers, appareils électroniques, jouets, plantes et animaux de compagnie. La section de nourriture est concentrée dans les cinq cents premiers mètres et dispersée tout au long du reste.

Allez tôt. Les marchés humides atteignent leur pic entre 7h et 9h. Les marchés de nuit atteignent leur pic entre 19h et 21h. La meilleure nourriture se vend en premier.

Les marchés sont l'endroit où la culture culinaire de KL est la plus vivante. Les visites de marché Simply Enak visitent le marché de Pudu et le marché de Chow Kit avec un guide local qui connaît les vendeurs par leur nom, les produits de saison, et le meilleur stand de kuih dans chaque marché.