Guide sans gluten de Penang

Plats de Penang Naturellement Sans Gluten

Le nasi lemak est du riz au lait de coco accompagné de sambal, de poulet frit, d'œuf et d'anchois. Le riz est préparé avec du lait de coco et du pandan. L'enrobage du poulet frit est à base de farine de riz. Le sambal est composé de piment, d'échalotes et de tamarin. Pas de blé. La version du centre de restauration de Gurney Drive est une option sûre. Évitez les keropok (chips de crevettes), qui sont à base de blé.

Les centres hawker à George Town varient dans leur sensibilisation aux exigences alimentaires. Les centres plus grands, davantage orientés vers les touristes, sont plus susceptibles d'avoir déjà rencontré des visiteurs cœliaques.

Pour les allergies sévères, une visite gastronomique privée est l'approche la plus sûre. Un guide local qui connaît les vendeurs et peut communiquer vos besoins directement élimine l'incertitude. Le guide peut confirmer les ingrédients, surveiller la cuisson et vous emmener aux stands où le risque est le plus faible.

L'essentiel est de savoir à quels stands aller et quelles questions poser. Avec un peu de préparation, vous pouvez manger à travers Penang sans compromis.