Glutenfreier Guide für Penang

Von Natur aus glutenfreie Gerichte in Penang

Nasi Lemak ist Kokosreis mit Sambal, frittiertem Hähnchen, Ei und Sardellen. Der Reis ist Kokos und Pandan. Die Panade des frittierten Hähnchens ist Reismehl. Das Sambal besteht aus Chili, Schalotten und Tamarinde. Kein Weizen. Die Version im Hawker Centre an der Gurney Drive ist eine sichere Option. Lassen Sie die Keropok (Garnelenkrabbenchips) aus, da diese auf Weizenbasis sind.

Die Hawker-Zentren in George Town sind sich hinsichtlich der Kenntnis diätetischer Anforderungen unterschiedlich bewusst. Die größeren, stärker auf Touristen ausgerichteten Zentren haben wahrscheinlich schon einmal Besucher mit Zöliakie gehabt.

Bei schweren Allergien ist eine private Food-Tour die sicherste Herangehensweise. Ein lokaler Guide, der die Verkäufer kennt und Ihre Bedürfnisse direkt kommunizieren kann, beseitigt die Unsicherheit. Der Guide kann die Zutaten bestätigen, beim Kochen zusehen und Sie zu Ständen bringen, wo das Risiko am geringsten ist.

Der Schlüssel ist, zu wissen, welche Stände man besuchen sollte und welche Fragen man stellen muss. Mit ein wenig Vorbereitung können Sie sich ohne Kompromisse durch Penang essen.