Безглютеновый путеводитель по Пенангу

Натурально безглютеновые блюда Пенанга

Nasi lemak — это кокосовый рис с самбалом, жареной курицей, яйцом и анчоусами. Рис готовится с кокосом и панданом. Панировка жареной курицы — рисовая мука. Самбал — это чили, шалот и тамарин. Без пшеницы. Версия в уличном центре Gurney Drive — безопасный вариант. Пропустите керопок (креветочные чипсы), так как они сделаны на основе пшеницы.

Хоукер-центры в Джорджтауне различаются по уровню осведомлённости о диетических потребностях. Более крупные и ориентированные на туристов центры с большей вероятностью уже сталкивались с посетителями с целиакией.

При тяжёлых аллергиях самый безопасный подход — частный гастрономический тур. Местный гид, который знает продавцов и может напрямую сообщить о ваших потребностях, устраняет неопределённость. Гид может уточнить ингредиенты, проследить за процессом приготовления и отвести вас к лоткам с наименьшим риском.

Главное — знать, в какие лавки идти и какие вопросы задавать. При небольшой подготовке вы можете перепробовать всю кухню Пенанга без каких-либо компромиссов.