Guia sem glúten para Penang

Pratos de Penang Naturalmente Sem Glúten

Nasi lemak é arroz de coco com sambal, frango frito, ovo e anchovas. O arroz é de coco e pandan. A cobertura do frango frito é de farinha de arroz. O sambal é de pimenta, chalotas e tamarindo. Sem trigo. A versão no centro de vendedores ambulantes de Gurney Drive é uma opção segura. Evite os keropok (biscoitos de camarão), que são à base de trigo.

Os centros de hawker em George Town variam em sua consciência sobre requisitos alimentares. Os centros maiores e mais voltados para turistas têm maior probabilidade de já terem encontrado visitantes celíacos antes.

Para alergias graves, um tour gastronômico privado é a abordagem mais segura. Um guia local que conhece os vendedores e pode comunicar suas necessidades diretamente elimina a incerteza. O guia pode confirmar ingredientes, observar o cozimento e levá-lo a barracas onde o risco é menor.

O segredo é saber em quais barracas ir e quais perguntas fazer. Com um pouco de preparação, você pode comer por toda Penang sem abrir mão de nada.