Little India KL : Guide gastronomique de Brickfields

Le riz sur feuille de bananier est le plat emblématique de Brickfields. Une grande feuille de bananier est placée devant vous. Du riz vapeur y est déposé à la cuillère. Trois ou quatre plats de légumes sont versés autour du riz. Une portion de dhal est servie sur le côté. Vous choisissez votre protéine : curry de poulet, curry de poisson, poisson frit, calmar ou mouton. Le repas se mange avec la main droite.

Les restaurants mamak de Brickfields servent la cuisine indo-musulmane que KL consomme à toute heure. Le plat signature est le roti canai : un pain plat feuilleté fait à partir d'une pâte étirée finement, pliée à plusieurs reprises, et cuite sur plaque avec du ghee jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant et l'intérieur moelleux et feuilleté.

Brickfields compte plusieurs restaurants végétariens sud-indiens qui servent des plats de petit-déjeuner incontournables que l'on peut trouver toute l'année.

La boisson à commander dans n'importe quel restaurant de Brickfields est le teh tarik, le thé tiré. Le thé noir est infusé fortement, mélangé avec du lait concentré, puis versé entre deux tasses à bout de bras pour créer une mousse onctueuse. Le processus aère le thé et le refroidit. Le résultat est une boisson crémeuse, sucrée, avec une fine couche de mousse sur le dessus.

Si vous souhaitez goûter plusieurs plats au cours d'un même après-midi sans avoir à vous repérer seul dans les rues, la visite gastronomique Simply Enak Brickfields propose du riz sur feuille de bananier, du roti canai et des collations sud-indiennes le long d'un itinéraire accessible à pied depuis KL Sentral.