Little India de KL: Guía gastronómica de Brickfields

El arroz en hoja de plátano es la comida que define a Brickfields. Se coloca una gran hoja de plátano frente a ti. Se sirve arroz al vapor sobre ella con una cuchara. Se vierten tres o cuatro platos de verduras alrededor del arroz. Se coloca una porción de dhal al lado. Tú eliges tu proteína: curry de pollo, curry de pescado, pescado frito, calamar o cordero. La comida se come con la mano derecha.

Los restaurantes mamak en Brickfields sirven la comida indio-musulmana que KL come a todas horas. El plato estrella es el roti canai: un pan plano laminado hecho de masa que se estira fina, se dobla repetidamente, y se cocina en plancha con ghee hasta que el exterior está crujiente y el interior está suave y en capas.

Brickfields tiene varios restaurantes vegetarianos del sur de la India que sirven platos básicos de desayuno que puedes encontrar durante todo el año.

La bebida para pedir en cualquier restaurante de Brickfields es el teh tarik, té tirado. Se prepara té negro fuerte, se mezcla con leche condensada y se vierte entre dos tazas a la distancia del brazo para crear una capa de espuma. El proceso airea el té y lo enfría. El resultado es una bebida cremosa, dulce y con una fina capa de espuma encima.

Si quieres probar varios platos en una sola tarde sin tener que recorrer las calles por tu cuenta, el tour gastronómico Simply Enak Brickfields incluye arroz en hoja de plátano, roti canai y aperitivos del sur de India en una ruta que se puede hacer a pie desde KL Sentral.