Маленькая Индия, КЛ: Путеводитель по еде в Брикфилдс

Рис на банановом листе — главное блюдо Брикфилдса. Перед вами кладут большой банановый лист. На него выкладывают ложкой рис на пару. Вокруг риса накладывают три-четыре овощных блюда. Сбоку добавляют порцию дала. Вы выбираете белковое блюдо: куриное карри, рыбное карри, жареную рыбу, кальмара или баранину. Едят это блюдо правой рукой.

Мамакские рестораны в Брикфилдсе подают индо-мусульманскую еду, которую Куала-Лумпур ест в любое время суток. Фирменное блюдо — роти канай: слоёная лепёшка из теста, которое раскатывают тонко, многократно складывают и жарят на топлёном масле до тех пор, пока снаружи не станет хрустящим, а внутри — мягким и слоистым.

В Брикфилдс есть несколько вегетарианских южно-индийских ресторанов, где подают завтраки, которые можно найти круглый год.

Напиток, который стоит заказать в любом ресторане Брикфилдса, — это тех тарик, «вытянутый» чай. Чёрный чай заваривают крепко, смешивают со сгущённым молоком и переливают из одной чашки в другую на вытянутых руках, чтобы создать пенистую шапку. Этот процесс аэрирует чай и охлаждает его. В результате получается напиток, который кремовый, сладкий и имеет тонкий слой пенки сверху.

Если вы хотите попробовать несколько блюд за один день, не ориентируясь на улицах самостоятельно, гастрономический тур Simply Enak по Брикфилдсу включает рис на банановом листе, роти чанай и южно-индийские закуски в пешем маршруте от KL Sentral.