Little India KL: Brickfields-voedselgids

Bananenbladrijst is de bepalende maaltijd van Brickfields. Een groot bananenblad wordt voor je neergelegd. Gestoomde rijst wordt erop geschept. Drie of vier groentegerechten worden rond de rijst geschept. Een schep dhal gaat aan de zijkant. Je kiest je eiwit: kipcurry, viscurry, gebakken vis, inktvis of lamsvlees. De maaltijd wordt met je rechterhand gegeten.

De mamak-restaurants in Brickfields serveren het Indiaas-Muslimaanse eten dat KL op elk uur van de dag eet. Het kenmerkende gerecht is roti canai: een gelamineerd platbrood gemaakt van deeg dat dun wordt uitgerekt, herhaaldelijk wordt gevouwen, en met ghee op de plaat wordt gebakken tot de buitenkant krokant is en de binnenkant zacht en gelaagd.

Brickfields heeft diverse vegetarische Zuid-Indiase restaurants die het hele jaar door ontbijtgerechten serveren.

Het drankje dat je in elk restaurant in Brickfields moet bestellen is teh tarik, getrokken thee. Zwarte thee wordt sterk gezet, gemengd met gecondenseerde melk, en op armlengte tussen twee kopjes heen en weer gegoten om een schuimige bovenkant te creëren. Dit proces belucht de thee en koelt hem af. Het resultaat is een drankje dat romig en zoet is, met een dun laagje schuim bovenop.

Als je meerdere gerechten wilt proberen in één middag zonder zelf door de straten te navigeren, biedt de Simply Enak Brickfields foodtour een wandelroute vanaf KL Sentral met onder meer bananenblad-rijst, roti canai en Zuid-Indiase snacks.