十五碑(Brickfields)是吉隆坡中央车站(KL Sentral)周边的街区，那是这座城市的主要交通枢纽。大多数旅客只是路过，从不停留。这就错过了一顿好饭。十五碑是吉隆坡的小印度，拥有全市最好的印度菜和印度穆斯林菜，集中在几条为社区服务了几代人的街道上。

十五碑的美食分为三类。印度素食餐厅供应南印度主食，比如 thosai、idli 和 vada。香蕉叶饭餐厅把整顿饭放在香蕉叶上端上桌。Mamak 餐厅供应印度穆斯林菜，结合了南印度的烹饪手法和马来食材，一般是清真(halal)的。

香蕉叶饭：十五碑的招牌

香蕉叶饭是十五碑的代表性美食。一大片香蕉叶摆在你面前。白饭舀在叶子上。三四样蔬菜浇在饭的四周。一勺 dhal 放在旁边。蛋白质由你选：咖喱鸡、咖喱鱼、炸鱼、鱿鱼或羊肉。这顿饭用右手吃。

Jalan Thambipillay 上的 Vishal Food Catering 是十五碑最稳定的香蕉叶饭餐厅。饭盛在当天早上清洗切好的新鲜香蕉叶上。蔬菜每天根据市场的新鲜食材更换。咖喱鸡用椰奶和香料慢炖，香料包括肉桂、豆蔻和丁香。咖喱鱼更酸一些，以罗望子为主调。

Vishal 的流程很简单。你坐下，服务员把叶子放在你面前，舀饭，然后依次上蔬菜和咖喱。用右手吃。饭和蔬菜可以免费续加。根据你选的蛋白质，价格在 RM 8 到 RM 12 之间。

Jalan Tun Sambanthan 上的 Restoran Saravanaa 是相近的选择。这里的香蕉叶饭蔬菜更多，咖喱更辣。他们的 thosai(发酵米豆煎饼)是十五碑最好的之一。点 paper thosai,卷成锥形，外皮酥脆如蕾丝。

Roti Canai 和 Mamak 美食

十五碑的 Mamak 餐厅供应吉隆坡人随时都在吃的印度穆斯林美食。招牌菜是 roti canai:一种千层 flatbread,面团被拉薄、反复折叠，用酥油煎到外脆内软、层次分明。

Jalan Tun Sambanthan 十五碑早市上的 roti canai 摊位每份现做。面团手工拉薄，抛向空中，折叠后再上煎盘。成品比连锁餐厅的量产版本更轻盈、更有层次。RM 1.50。配 dhal 咖喱和一份咖喱鱼一起吃。

Jalan Berhala 上的 Restoran Nagasari Cendol 供应完整的 mamak 菜单。Roti tissue 是最抢眼的一道：面团拉得像纸一样薄，煎到形成酥脆的锥形，撒上糖和炼乳。这是甜点，不是主食，而且适合分享。

Nagasari Cendol 的 nasi kandar 午餐时段供应。饭配多种咖喱。炸鸡是最受欢迎的浇头。鸡肉用姜黄和咖喱粉腌制，炸到外皮酥脆。里面的肉保持多汁。咖喱鱼默认浇在饭上。如果你想要少一点酱汁，告诉服务员。

十五碑有几家南印度素食餐厅，全年供应早餐主食。

Thosai 是用米和 urad dal(黑扁豆)面糊做的发酵煎饼。天然无麸质，发酵带来丰富蛋白质。面糊发酵过夜，带一点微酸。Thosai 配椰子酱(chutney)和一碗 sambar,一种以扁豆为主的蔬菜炖汤。

Jalan Berhala 上的 Annalakshmi 的 thosai 是标杆。原味 thosai 是基准：薄、脆、大到盖住整个盘子。Ghee thosai 在煎制时刷上澄清黄油，味道更浓郁。Rava thosai 的面糊加了粗粒小麦粉，口感更有层次。

Annalakshmi 的 idli 是蒸米糕，松软有弹性。这是入门南印度美食最温和的选择，配同样的椰子酱和 sambar。Vada 是炸扁豆甜甜圈，外脆内软。

十五碑在 Komuter 车站附近有一片市场区，卖印度甜点和零食。Murukku(用米粉和鹰嘴豆粉做的香脆咸味螺旋条)是现做的。Adhirasam(甜味米粉炸糕)周末有售。

在十五碑任何一家餐厅都值得点的饮品是 teh tarik,拉茶。红茶煮得浓，加入炼乳，然后在两个杯子之间来回倾倒，手臂拉到最开，打出泡沫。这个过程让茶充气并降温。成品奶香浓郁、甜度适中，顶上有一层薄薄的泡沫。

如果你想在一个下午尝到多种美食，又不想自己在街上摸索，Enak 十五碑美食之旅涵盖香蕉叶饭、roti canai 和南印度小吃，路线从 KL Sentral 出发，步行即可完成。