Guide alimentaire du marché de Chowrasta

La file d'attente à cet étal commence à se former avant 11 h. Le bol coûte 5 RM. Le bouillon est préparé frais chaque matin et l'étal ferme lorsqu'il est épuisé, généralement vers 14 h.

Le stand de popiah à l'entrée principale prépare des rouleaux de printemps frais à la demande. La peau est une fine crêpe presque translucide. La garniture comprend du navet en julienne braisé dans de la sauce soja, des germes de soja, des lanières d'œuf, de la sauce piment et une pincée d'échalotes frites. Le navet est la vedette : il est braisé jusqu'à devenir tendre mais pas en purée, et l'assaisonnement au soja pénètre chaque brin.

Les stands de fruits confits vendent de l'asam boi (pruneaux séchés salés), de la mangue séchée et des bonbons au tamarin confit. Ce sont les collations que les habitants de Penang mangent lors de road trips ou au cinéma. L'asam boi est aigre, salé et légèrement sucré. C'est un goût qui s'acquiert mais qui vaut la peine d'être essayé.

Entrez d'abord pour manger aux étals d'asam laksa et de cendol. Ensuite, faites le tour du périmètre pour découvrir les étals de popiah et d'omelette aux huîtres à l'extérieur. Terminez par une promenade dans la section des produits secs pour acheter des collations et des épices à rapporter chez vous.

Si vous souhaitez une visite guidée du marché qui couvre la cuisine préparée, les ingrédients et l'histoire, la visite du marché Simply Enak Penang comprend une promenade à travers Chowrasta avec un guide local qui connaît les vendeurs par leur nom.