Путеводитель по еде на рынке Чораста

Очередь в эту лавку начинает собираться ещё до 11 утра. Порция стоит 5 малайзийских ринггитов. Бульон готовится свежим каждое утро, и лавка закрывается, когда он заканчивается, обычно к 14:00.

Ларёк с попиях у главного входа заворачивает свежие спринг-роллы на заказ. Оболочка — тонкий блин, почти прозрачный. Начинка включает нашинкованную репу, тушенную в соевом соусе, ростки бобов мунг, яичные полоски, острый соус и посыпку из жареного лука-шалота. Репа — главная звезда: она тушится до мягкости, но не превращается в кашу, а соевая приправа проникает в каждую полоску.

В лавках с сухофруктами продаются асам бой (солёные сушёные сливы), сушёное манго и засахаренный тамаринд. Это закуски, которые жители Пенанга едят в поездках или в кинотеатре. Асам бой — кислый, солёный и слегка сладкий. Вкус на любителя, но его стоит попробовать.

Сначала зайдите внутрь, чтобы перекусить у лотков с асам лакса и чендол. Затем пройдитесь по периметру, чтобы добраться до лотков с попиа и устричным омлетом снаружи. Завершите прогулку проходом через отдел сухих товаров, чтобы купить закуски и специи домой.

Если вы хотите совершить экскурсию по рынку, которая охватывает готовую еду, ингредиенты и историю, тур по рынку Simply Enak Penang включает прогулку по Chowrasta с местным гидом, который знает продавцов по именам.