Guía gastronómica del mercado Chowrasta

La cola en este puesto comienza a formarse antes de las 11 AM. El tazón cuesta RM 5. El caldo se prepara fresco cada mañana y el puesto cierra cuando se agota, generalmente a las 2 PM.

El puesto de popiah en la entrada principal envuelve rollitos de primavera frescos al momento. La masa es una crepe fina que es casi translúcida. El relleno incluye nabo cortado en juliana que se ha guisado en salsa de soja, brotes de soja, tiras de huevo, salsa de chile y un espolvoreado de chalotas fritas. El nabo es la estrella: se guisa hasta que está suave pero no deshecho, y el condimento de soja penetra en cada hebra.

Los puestos de frutas conservadas venden asam boi (ciruelas saladas secas), mango seco y caramelo de tamarindo conservado. Estos son los aperitivos que los penanguenses comen en viajes por carretera o en el cine. El asam boi es agrio, salado y ligeramente dulce. Es un gusto adquirido pero vale la pena probarlo.

Entre primero para comer en los puestos de asam laksa y cendol. Luego camine por el perímetro para llegar a los puestos de popiah y tortilla de ostras en el exterior. Termine con un paseo por la sección de productos secos para comprar bocadillos y especias para llevar a casa.

Si quieres un tour guiado por el mercado que cubra la comida preparada, los ingredientes y la historia, el tour por el mercado Simply Enak Penang incluye un recorrido por Chowrasta con un guía local que conoce a los vendedores por su nombre.