Panduan Makanan Pasar Chowrasta Penang

Pasar Chowrasta adalah pasar tertua dan paling terkenal di Penang. Ia beroperasi di jantung George Town sejak awal abad ke-19. Nama Chowrasta bermaksud empat jalan dalam bahasa Hindi, merujuk ke persimpangan di mana pasar itu mula berdiri. Hari ini ia adalah bangunan pasar tertutup yang dikelilingi gerai jalan yang meluap ke trotoar sebelah.

Pasar ini separuhnya pasar basah dan separuhnya bazar barang kering. Bahagian basah menjual ikan segar, daging, dan sayur-sayuran. Bahagian kering menjual rempah, snack, dan barang keperluan rumah. Gerai makanan masak duduk di antara dua bahagian dan di sepanjang jalan-jalan sekitar. Bagi pengunjung pertama kali, makanan masak adalah tarikan utama.

Gerai Terkenal Di Dalam Pasar

Gerai tetap di dalam bangunan pasar menyajikan hidangan yang Chowrasta dikenali.

Gerai Asam Laksa di gerai 123 di dalam dewan utama adalah salah satu paling terkenal di George Town. Kuahnya dibuat dari ikan kembung dimasak dengan asam jawa, serai, lengkuas, dan bunga kantan. Ia masam, pedas, dan sangat sedap. Laksa tebal dibuat dari bihun nasi. Topping termasuk ikan suir, timun hiris, bawang, nanas, dan sendok belacan di sisi.

Antrian di gerai ini mula membentuk sebelum 11 pagi. Se mangkuk RM 5. Kuah dibuat segar setiap pagi dan gerai tutup apabila habis, biasanya pada 2 petang.

Gerai Hokkien Mee dua baris sebelah menyajikan sup mee udang yang bersaing dengan yang terbaik di George Town. Kuahnya jingga-merah pekat daripada memasak kepala dan kulit udang berjam-jam. Mee kuning dan bihun nasi disajikan dalam kuah dengan udang, babi hiris, dan telur rebus dibahagikan dua. Cili api di meja dibuat sendiri dan kuat.

Gerai Cendol di hadapan pasar beroperasi untuk beberapa generasi. Ais serut dipadatkan menjadi tumpukan padat. Laksa hijau dibuat dengan ekstrak pandan. Santan segar. Sirup gula melaka gelap, hampir hitam, dan mempunyai kepahitan yang menyeimbangkan kemanisan. RM 3.

Gerai Jalan Di Luar

Trotoar di luar Pasar Chowrasta, di sepanjang Jalan Chowrasta dan jalan-jalan sekitar, dipenuhi gerai yang menyajikan set hidangan berbeza.

Gerai Popiah di pintu masuk utama membungkus popiah segar mengikut pesanan. Kulitnya nipis seperti kerepek yang hampir tembus pandang. Isian termasuk lobak putih hiris halus yang dimasak kicap, tauge, hirisan telur, sos cili, dan taburan bawang goreng. Lobak putih adalah bintang: dimasak hingga lembut tapi tidak hancur, dan perasa kicap meresap ke setiap serat.

Gerai Oh Chien (telur dadar tiram) di seberang jalan dari pintu masuk pasar menggoreng setiap pesanan pada loyang datar. Tiram kecil tempatan dilipat ke dalam adunan telur dan tepung ubi kayu. Adunan digoreng hingga tepi keemasan dan rangup manakala tengah lembut. Dihidangkan dengan cecair cili manis. Tiram di gerai ini gemuk dan segar.

Gerai karipap di bucu Jalan Chowrasta dan Lebuh Kimberley membuat tiga varian: kentang dan telur, sardin, dan ayam. Kulitnya shortcrust yang digoreng hingga keemasan. Versi kentang paling popular. Isiannya kentang kari dengan sebiji telur rebus di tengah, diperasai kunyit, jintan putih, dan sentuhan cili.

Apa Nak Beli

Bahagian barang kering Pasar Chowrasta adalah tempat Penang beli rempah dan snack untuk dibawa pulang atau dihantar ke luar negara.

Gerai buah pala menjual semua berkaitan buah pala Penang: buah pala utuh, serbuk buah pala, jem buah pala, dan jus buah pala. Buah pala adalah khas Penang. Pulau ini pernah menjadi pusat perdagangan buah pala global. Jus buah pala disajikan sejuk dan rasa seperti punca buah berperisa rempah lembut. Jem buah pala adalah pemakanan yang dioleskan ke roti atau kerepek.

Gerai buah buatan menjual asam boi (ceri masin kering), mangga kering, dan permen asam jawa. Ini snack yang Penang makan semasa road trip atau di pawagam. Asam boi masam, masin, dan sedikit manis. Ia rasa yang perlu dibiasakan tapi layak dicuba.

Gerai rempah menjual serbuk kari bercampur yang dicampur di tempat untuk hidangan khusus. Tanya untuk campuran serbuk kari Penang dan penjual akan suap dari tong besar dan bungkus dalam kertas. Campuran untuk kari ikan bilis berbeza dari campuran untuk kari ayam. Penjual boleh terangkan perbezaannya.

Bila Nak Pergi

Pasar Chowrasta beroperasi dari pagi awal hingga petang awal. Masa terbaik untuk melawat adalah antara 8 pagi dan 11 pagi. Kerumunan pagi adalah pembeli tempatan membeli hasil segar, dan gerai makanan masak menyajikan batch segar dibuat.

Pasar tutup pada hari Isnin dan hari kelepasan awam. Semak sebelum awak datang.

Gerai makanan masak di dalam pasar mula habis pada petang awal. Asam laksa selalau habis pada 1 petang. Gerai jalan di luar buka lebih lama dan mengekalkan pilihan penuh sehingga kira-kira 5 petang.

Cara Menavigasi

Pasar berada di Jalan Chowrasta di tengah George Town. Ia berjalan lima minit dari Komtar atau persimpangan Penang Road. Pintu masuk utama menghadap persimpangan Jalan Chowrasta dan Jalan Penang.

Masuk dalam dulu untuk makan di gerai asam laksa dan cendol. Kemudian berjalan mengelilingi untuk ke gerai popiah dan oh chien di luar. Tamat dengan berjalan melalui bahagian barang kering untuk snack dan rempah untuk dibawa pulang.

Kalau awak nak lawatan dipandu pasaran yang meliputi makanan masak, bahan, dan sejarah, lawatan pasaran Enak Penang termasuk jalan di Chowrasta dengan pemandu tempatan yang kenal penjual dengan nama.