你走出吉隆坡的火车站，最先扑面而来的是气味。不是污染，不是潮湿。就在附近，有人正用炭火炒面，烟味飘过半个街区。吉隆坡不会让你慢慢适应它的美食。它直接把你扔进去。初访者的问题不是能不能吃好，而是如何在数百家争抢你注意力的档口、小店和餐厅之间做选择。

本指南涵盖五个主要街区、每个街区该点什么，以及多年来凭稳定出品赢得口碑的具体档口和餐厅。

武吉免登：游客区里的真味道

武吉免登是吉隆坡的商业核心。商场、酒店、夜生活。这里的街头美食集中在亚罗街，一条每晚变成小贩街的巷子。有人说亚罗街变得太游客化了。但只要知道去哪，食物依然好吃。

亚罗街市区端7-Eleven附近有个档口，用炭火炒char kway teow已超过三十年。 flat河粉、黑酱油、虾、血蚶、豆芽、鸡蛋。炭火赋予的烟熏味是煤气炉做不到的。8令吉。

亚罗街的沙爹来自多个档口。黄亚华对面街角那家的花生酱能看到碎花生颗粒，还带罗望子的酸味。鸡肉牛肉混点。

亚罗街对面，武吉免登路乐天广场（Lot 10）的美食中心把吉隆坡最好的小贩美食聚在一个屋檐下。这里的福建面档是全城最稳定的之一。粗黄面用黑酱油炒，配猪肉、鱿鱼，浓郁的汤汁裹住每一根面条。

唐人街：茨厂街与周边巷弄

吉隆坡的唐人街以茨厂街为中心，这个有盖市场什么都卖，从假名牌包到新鲜香草。美食档口在侧街，不在市场主通道上。

汉黎吉街有全城最好的云吞面。Restoran Soo Kee从1970年代就开始做。细蛋面配黑酱油，焦糖化边缘的叉烧片，清汤里的云吞。7令吉。

汉黎吉街与茨厂街拐角的煎蕊（cendol）档从1960年代就开始刨冰。绿色米粉果冻用香兰叶做。椰奶是新鲜的。马六甲椰糖浆来自马六甲。3.50令吉。

敦李孝式街与茨厂街平行，那里有Kedai Kopi Lai Fatt，一家从1950年代就开始卖kaya吐司和kopi-o的咖啡店。咖啡用传统布袋滤网冲泡。吐司在后巷用炭火烤。点套餐：牛油kaya酱吐司、两颗半熟蛋、一杯kopi。

Brickfields是吉隆坡中央车站（KL Sentral）周边的街区。它是吉隆坡的印度美食中心，有全城最好的香蕉叶饭、roti canai和mamak档口。

Jalan Thambipillay的Vishal Food Catering供应标杆级的香蕉叶饭。香蕉叶上的白米饭、三样蔬菜、一勺dhal，自选咖喱鸡、咖喱鱼或炸鱼。用右手吃。咖喱可续。8到12令吉，取决于你选的蛋白质。

想吃roti canai，Jalan Tun Sambanthan的Brickfields早市档口每份现点现做。面团拉薄、折叠、用酥油煎到外脆内软分层。配dhal咖喱一起吃。1.50令吉。

Brickfields的mamak餐厅营业到深夜。Jalan Berhala的Restoran Nagasari Cendol卖roti tissue，一种纸般薄的锥形脆roti，撒糖和炼乳。这是甜点，不是主食。吃完香蕉叶饭再点。

甘榜巴鲁是吉隆坡市中心的传统马来街区。低矮木屋和街头档口被摩天大楼包围。这里的食物是清真认证的、家传配方的，为每周都来的熟客而做。

Jalan Haji Hussein是主要美食街。清真寺对面的nasi lemak档是本地标杆。香兰叶蒸的椰浆饭、参巴酱、炸江鱼仔、花生、水煮蛋、炸鸡。参巴酱每天早上现做。5令吉。

甘榜巴鲁的沙爹串比亚罗街的小，但腌料渗透更深。甘榜巴鲁夜市的63号档用椰奶和姜黄腌鸡肉，甜酱油腌牛肉。

Rot john是这里别处难寻的特色。剖开的法棍夹肉碎和鸡蛋，在平板炉上烤到面包外脆蛋凝固。配洋葱和辣椒酱。夜市入口的档口晚上9点前就卖完。

Bangsar是市中心西南的住宅区。它是吉隆坡优质休闲餐厅最密集的地方，从日料到意餐到现代马来菜都有。

Jalan Telawi Satu的Bangsar夜市有家沙爹档，下午5点起就排长队。串用椰壳烤，赋予肉质淡淡的甜味。每串1令吉。

想吃现代版马来菜，去Jalan Telawi沿街一家现点现炸nasi lemak配炸鸡的餐厅。这里的鸡炸前腌制过夜，所以脆皮下肉质依然多汁。

吉隆坡的美食偏爱走路的人。最好的餐很少在你看到的第一家餐厅。走过热闹的那段再走一个街区。如果档口午餐时间排着本地上班族，跟着排。如果一家餐厅在人潮涌动的街区里半空着，跳过。

带小额纸币。多数街头摊贩不收卡。50令吉零钱够两人吃一晚。带纸巾或湿巾。马来西亚小贩档口很少提供餐巾纸。

按小贩的时间表安排用餐。早餐档11点前收摊。午餐档从上午11:30营业到下午2:30。晚餐档下午5点左右开档，营业到午夜。下午4点去，你只会看到空桌子和冷锅。

如果你想用一个下午由人带路认识吉隆坡的美食街区，Enak吉隆坡美食之旅涵盖武吉免登、唐人街和甘榜巴鲁，由熟悉每个档口名字的本地向导带领。