ペナンのストリート フード ガイド

ガーニードライブのコツは、どの屋台に並ぶべきかを知ることだ。ここの屋台すべてが良いわけではない。立地だけで繁盛している店もある。待つ価値のある店は、ディナーの混雑が始まる前から行列ができている。

チュリア通り：ジョージタウンの食の中心地

ワンタンミーはチュリア通りでは濃い醤油だれで味付けされた乾麺スタイルで提供され、焼きチャーシューとワンタンの団子が別碗のスープとともに添えられます。チュリア通りのKedai Kopi Heng Huatの麺は通常のワンタンミーの麺よりも細く、コシがあります。这里的チャーシュー（焼き豚）は蜂蜜と五香粉で焼かれており、醤油だれの塩味と釣り合う caramelised な風味が特徴です。

エア・イタムのペナン・ラクサは、タマリンドのベースがより濃厚で、ミントとトーチジンジャーの花の付け合わせがたっぷり添えられています。エア・イタム市場の入口の真向かいにある屋台は1970年代から営業しています。オーナーの母親が始めたお店です。彼女は今でもほとんどの朝、スープの味を確認に訪れます。

グリルしたシーフードが主な目玉です。屋台では新鮮な魚、エビ、イカ、ロブスターが氷の上に並べられています。好きなものを選び、重さを量ってもらい、グリルで焼いてもらいます。サンバル（辛味調味料）を詰めたイカが、価格に対して最も良い選択肢です。大きなイカで約 RM 15 です。

行列は避けて通れません。ペナンの屋台で長い行列ができていて、隣の屋台に誰も並んでいない場合は、その行列に並んでください。ペナンっ子は美味しい食べ物にはドリアンの季節のように行列を作ります。行列はすぐに進みます。屋台の店主は何十年もこの仕事をしているからです。

ペナン島の屋台料理の評判は本物だ。だが、30年前からその場所にある屋台と、先月観光客目当てに新しくできた屋台の違いを知っている人がいれば、さらに心強い。Simply Enakペナン・フードツアーでは、地元を知り尽くしたガイドが案内し、ひとつの午後のうちにガーニードライブとチュリア通りをまわる。このガイドは、まさにこれらの屋台で食べて育った地元の人だ。