KL After Dark : Guide des saveurs nocturnes

La session du soir à Jalan Alor commence à 18h et se prolonge après minuit. L'affluence du dîner se situe entre 19h et 21h. La foule tardive arrive après 22h, quand les buveurs du Changkat Bukit Bintang voisin viennent prendre un souper.

Wong Ah Wah est le restaurant le plus célèbre de Jalan Alor, connu pour ses ailes de poulet grillées. Les ailes sont marinées dans du miel et de la sauce soja, grillées au charbon de bois, et servies avec une sauce au piment sucrée. La peau est caramélisée et légèrement carbonisée. La viande est moelleuse. Commandez une assiette d'ailes et une bouteille de Sarsi.

L'apam balik de SS2 est préparé sur une grande plaque ronde avec plusieurs alvéoles. La pâte y est versée, la garniture de maïs sucré et de cacahuètes concassées est éparpillée dessus, et la crêpe est pliée en deux. La version proposée ici a une coque plus fine et plus croustillante que la version standard. 2,50 RM.

Marché de nuit de Taman Connaught : Le plus long de KL

Le keropok lekor est une saucisse de poisson malaisienne originaire de Terengganu. Elle est frite et servie avec une sauce pimentée sucrée-épicée. La version à Taman Connaught provient d'un vendeur qui descend de Terengganu chaque lundi. La teneur en poisson est suffisamment élevée pour que l'on puisse goûter le maquereau. RM 3 pour 10 pièces.

Asseyez-vous là où l'on vous dit de vous asseoir. Dans les stands très fréquentés, le vendeur vous dirige vers une table précise. C'est ainsi qu'ils gèrent leur système de service. La table qui vous est attribuée peut être partagée avec des inconnus. Cela fait partie de l'expérience.

La scène gastronomique nocturne de KL est vaste. Une visite guidée en soirée la rend plus gérable. Le circuit gastronomique nocturne Simply Enak KL couvre Jalan Alor et le pasar malam qui a lieu ce soir-là, avec un guide local qui connaît les vendeurs et sait naviguer dans la foule.