マレーシアの市場: グルメ愛好家のためのガイド

ウェットマーケットで食べるべきもの： 調理済み食品のセクションは、市場の常連客が朝食をとる場所です。年配の客が列を作っている出店を探してみてください。何十年にもわたって市場のコミュニティに食事を提供し続けているお店です。

パサール・マラム（夜市）は、曜日ごとに異なる通りに設営される一時的な市場だ。営業時間は午後4時頃から午後10時頃まで。マレーシアの各地域には、それぞれ独自のパサール・マラムのスケジュールがある。

パサール・マラムのフライドチキン（アヤム・ゴレン）は、ターメリックと上新粉の衣をまとわせ、深い油で揚げる。皮はぱりっぱりに揚がる。揚げる時間が短いため、肉はジューシーな状態を保っている。1切れ買って、歩きながら食べよう。

知っておきたい市場

マレーシアのSimply Enakフードツアーは、これらの市場のいくつかを訪れ、市場常連客が自ら並ぶ屋台へと案内してくれます。地元のガイドがいることで、最高の屋台を素通りしてしまうのと、実際に座って食事をするのとでは全く違う体験になります。