Рынки Малайзии: Путеводитель для гурманов

Что есть на мокром рынке: В секции готовой еды завтракают постоянные покупатели рынка. Обращайте внимание на лавки, у которых выстраиваются очереди из пожилых клиентов. Именно они на протяжении десятилетий кормят местное сообщество.

Pasar malam (ночные рынки) — это временные рынки, которые разворачиваются на разных улицах в разные дни недели. Они работают примерно с 16:00 до 22:00. У каждого района Малайзии свой график работы pasar malam.

Жареная курица (айям горенг) на пасар-малам покрыта кляром из куркумы и рисовой муки и обжарена во фритюре. Корочка хрустит так, что ломается. Мясо остаётся сочным, потому что время жарки короткое. Купите кусочек и ешьте на ходу.

Рынки, которые стоит знать

Гастрономические туры Simply Enak в Малайзии посещают несколько из этих рынков и приводят вас к тем лоткам, за которыми выстраиваются в очередь сами постоянные посетители рынка. Местный гид — это разница между тем, чтобы пройти мимо лучшего лотка, и тем, чтобы сесть за него.