Le guide de la street food de Kuala Lumpur

Jalan Alor est l'allée de cuisine de rue la plus célèbre de Kuala Lumpur. Chaque guide de voyage vous y envoie, chaque concierge d'hôtel la recommande, et chaque blog de voyage a une photo de ses lanternes rouges qui s'étirent le long de la rue. La plainte courante est qu'elle est devenue trop touristique. C'est vrai. Mais la nourriture y est toujours bonne si vous savez comment commander.

Les satay du Jalan Alor sont servis en brochettes de poulet ou de bœuf mariné grillées sur flamme nue. La fumée s'étend sur toute la rue. C'est la sauce aux cacahuètes qui distingue un bon satay d'un satay moyen. Un bon satay a une sauce épaisse avec des cacahuètes concassées visibles, une pointe de tamarin, et suffisamment de piment pour laisser une chaleur sur la langue. Le satay du stand au coin, en face du Wong Ah Wah, est un choix fiable.

L'artère principale est Jalan Pudu, mais les meilleurs endroits pour manger se trouvent dans les rues secondaires. Jalan Sayur et Jalan Kancil abritent des étals qui nourrissent les résidents de Pudu depuis plusieurs générations. Les vendeurs ici ne parlent pas beaucoup anglais. Ils n'en ont pas besoin. Leurs habitués commandent la même chose depuis vingt ans.

Petaling Street, le Chinatown, est un marché couvert pendant la journée et une destination de cuisine de rue en soirée. Le marché principal regorge de sacs à main et de coques de téléphone contrefaits, mais les stands de nourriture cachés dans les rues environnantes sont la vraie raison de venir.

Kampung Baru est une enclave malaise au cœur de KL, un quartier de maisons en bois de faible hauteur et de stands de rue qui a d'une certaine manière survécu au boom des gratte-ciels qui l'entoure. La scène culinaire du soir y est la plus distinctive de la ville.

Comment manger de la cuisine de rue à KL sans encombre

Si tout cela semble compliqué à gérer lors de votre première visite, c'est précisément pour cela qu'existe le tour de cuisine de rue Simply Enak à Kuala Lumpur. Un guide local vous emmène à travers Pudu, Kampung Baru et Chinatown en un après-midi, s'occupe des commandes, et s'assure que vous mangez dans les stands qui nourrissent cette ville depuis des décennies.