Penang de noche: guía de comida callejera

La sesión vespertina es el servicio principal. Los mejores puestos abren a las 5 PM y sirven de forma continua hasta que agotan las existencias, lo cual suele ocurrir alrededor de las 8 PM para los artículos más populares. El segundo turno de puestos abre a las 7 PM y funciona hasta las 11 PM. Planifica llegar a las 5:30 PM para alcanzar el primer turno sin las colas más largas.

Mariscos a la parrilla es una oferta exclusiva de la noche en Gurney Drive. Los puestos del lado hacia el mar montan parrillas de carbón por la noche y exhiben pescado fresco, camarones y calamares sobre hielo. El calamar relleno con sambal a la parrilla es la mejor opción. El carbonizado por fuera y el relleno dulce-salado crean una combinación que vale la pena la espera de 15 minutos.

Wan tan mee en la calle Chulia es el favorito nocturno. El puesto en Kedai Kopi Heng Huat sirve una versión seca con aderezo de soja oscura, char siew y dumplings de wantan en un tazón aparte de caldo. Los fideos son elásticos. El char siew está caramelizado en los bordes. Los wantan están rellenos con una mezcla de cerdo y camarón. RM 6. El puesto abre a las 6 PM y sirve hasta la medianoche.

Roti canai está disponible tarde en Chulia Street en un puesto mamak que opera de 7 PM a 3 AM. El roti es más fino y crujiente que el estándar, hecho con una mayor proporción de aceite en la masa. El dal que viene con él está condimentado con comino y semillas de mostaza negra. El puesto también sirve roti telur (con huevo) y roti bom (con leche condensada azucarada).

Los mariscos a la parrilla en Batu Ferringhi son la principal atracción. El pescado, los langostinos, el calamar y la langosta se exhiben en hielo y se asan al carbón. La raya (ikan pari) es la opción más fiable. Se unta generosamente con sambal, se envuelve en hoja de plátano y se asa hasta que la carne se desmenuza. El sambal en el puesto más cercano al acceso a la playa está hecho con chile fresco y tiene un picante brillante y limpio.

Gurney Drive es la opción nocturna más fácil para los visitantes primerizos. El puesto de vendedores ambulantes es compacto, los puestos están etiquetados, y la variedad significa que puedes probar varios platos en una sola sentada. Llega a las 5:30 PM para evitar las colas más largas.

La escena gastronómica nocturna de Penang se extiende por toda la isla pero las distancias son cortas. El tour gastronómico nocturno Simply Enak Penang cubre Gurney Drive y Chulia Street en una sola noche, con un guía local que conoce a los vendedores y puede moverse entre las multitudes nocturnas.