Penang After Dark: guia gastronômico noturno

A sessão noturna é o serviço principal. As melhores barracas abrem às 17h e servem continuamente até esgotar, o que geralmente acontece por volta das 20h para os itens mais populares. O segundo turno de barracas abre às 19h e funciona até às 23h. Planeie chegar às 17h30 para apanhar o primeiro turno sem as filas mais longas.

Frutos do mar na churrasqueira é uma oferta exclusiva do período noturno em Gurney Drive. As barracas no lado voltado para o mar montam churrasqueiras a carvão à noite e exibem peixes frescos, camarões e lulas no gelo. A lula grelhada recheada com sambal é a melhor opção. O tostado por fora e o recheio agridoce criam uma combinação que vale a espera de 15 minutos.

Wan tan mee na Rua Chulia é o favorito da noite. A barraca no Kedai Kopi Heng Huat serve uma versão seca com molho de soja escura, char siew e bolinhos wantan numa tigela separada de caldo. Os noodles são elásticos. O char siew é caramelizado nos rebordos. Os wantan são recheados com uma mistura de porco e camarão. RM 6. A barraca abre às 18h e serve até à meia-noite.

Roti canai está disponível tarde na Chulia Street numa barraca mamak que funciona das 19h às 3h. O roti é mais fino e mais crocante do que o padrão, feito com uma proporção maior de óleo na massa. O dal que vem com ele é temperado com cominhos e sementes de mostarda preta. A barraca também serve roti telur (com ovo) e roti bom (com leite condensado).

Frutos do mar grelhados em Batu Ferringhi são a principal atração. Peixes, camarões, lulas e lagostas são exibidos no gelo e grelhados em carvão. A arraia (ikan pari) é a escolha mais confiável. Ela é besuntada com sambal, embrulhada em folha de bananeira e grelhada até que a carne se solte em lascas. O sambal da barraca mais próxima do acesso à praia é feito com chilli fresco e tem um ardor intenso, vibrante e limpo.

Gurney Drive é a opção noturna mais fácil para visitantes de primeira viagem. O centro de vendedores ambulantes é compacto, as barracas são identificadas, e a variedade significa que você pode experimentar vários pratos em uma única sentada. Chegue às 17h30 para evitar as maiores filas.

A cena gastronômica noturna de Penang está espalhada pela ilha, mas as distâncias são curtas. O passeio gastronômico noturno Simply Enak Penang abrange Gurney Drive e a Rua Chulia em uma única noite, com um guia local que conhece os vendedores e sabe navegar pelas multidões noturnas.