Penang in het donker: nachtvoedselgids

De avondsessie is de belangrijkste dienst. De beste kraampjes openen om 17:00 uur en serveren onafgebroken tot ze uitverkocht zijn, wat meestal rond 20:00 uur is voor de populairste gerechten. De tweede ploeg kraampjes opent om 19:00 uur en draait tot 23:00 uur. Plan uw aankomst om 17:30 uur om de eerste ploeg te treffen zonder de langste wachtrijen.

Barbecue zeevruchten is een exclusieve avondaanbieding op Gurney Drive. De kraampjes aan de zeezijde richten 's avonds houtskoolgrills in en tonen verse vis, garnalen en inktvis op ijs. De gegrilde inktvis gevuld met sambal is de beste keuze. Het schroeien aan de buitenkant en de zoet-hartige vulling zorgen voor een combinatie die het wachten van 15 minuten meer dan waard is.

Wan tan mee op Chulia Street is de favoriet voor laat op de avond. Het kraampje bij Kedai Kopi Heng Huat serveert een droge versie met donkere sojasaus, char siew en wantan-dumplings in een aparte kom bouillon. De noedels zijn veerkrachtig. De char siew is aan de randen gekarameliseerd. De wantan zijn gevuld met een mengsel van varkensvlees en garnalen. RM 6. Het kraampje opent om 18.00 uur en serveert tot middernacht.

Roti canai is laat op de avond verkrijgbaar op Chulia Street bij een mamak-kraam die geopend is van 19:00 tot 03:00 uur. De roti is dunner en knapperiger dan de standaard, gemaakt met een hogere verhouding olie in het deeg. De dal die erbij wordt geserveerd is gekruid met komijn en zwarte mosterdzaden. De kraam serveert ook roti telur (met ei) en roti bom (met gezoete gecondenseerde melk).

Barbecuezeevruchten bij Batu Ferringhi is de grootste trekpleister. De vis, garnalen, inktvis en kreeft worden op ijs uitgestald en boven houtskool geroosterd. De pijlstaartrog (ikan pari) is de meest betrouwbare keuze. Hij wordt besmeerd met sambal, in bananenblad gewikkeld en geroosterd tot het vlees uit elkaar valt. De sambal bij de kraam het dichtst bij de toegang tot het strand wordt gemaakt met verse chili en heeft een heldere, scherpe hitte.

**Satay

De nachtelijke eetcultuur van Penang is verspreid over het eiland, maar de afstanden zijn kort. De Simply Enak Penang nachtelijke foodtour behandelt Gurney Drive en Chulia Street op één avond, met een lokale gids die de verkopers kent en zich door de avondmenigte kan navigeren.