Пенанг после наступления темноты: гид по ночной еде

Вечерняя смена — это основное время работы. Лучшие лотки открываются в 17:00 и обслуживают посетителей непрерывно, пока не распродадут всё, что обычно происходит около 20:00 для самых популярных блюд. Вторая смена лотков открывается в 19:00 и работает до 23:00. Планируйте прибыть к 17:30, чтобы попасть в первую смену без самых длинных очередей.

Барбекю из морепродуктов — это предложение, доступное только вечером на Герни-Драйв. Лотки со стороны моря устанавливают угольные грили по вечерам и выкладывают на лёд свежую рыбу, креветок и кальмаров. Лучший вариант — кальмар на гриле, фаршированный самбалом. Обугленная корочка снаружи и сладко-солёная начинка создают сочетание, ради которого стоит выждать 15 минут в очереди.

Вантан-ми на Чулия-стрит — фаворит ночного времени. Ларек в «Кедай Копи Хенг Хуат» подаёт сухой вариант с тёмной соевой заправкой, чар-сю и вантанами в отдельной миске с бульоном. Лапша упругая. Чар-сю карамелизирована по краям. Вантаны начинены смесью из свинины и креветок. 6 ринггитов. Ларек открывается в 18:00 и работает до полуночи.

Роти-канай можно попробовать поздно вечером на улице Чулия в мамакском ларьке, который работает с 19:00 до 3:00. Роти тоньше и хрустящее стандартного, так как в тесте используется больше масла. Дал, который к нему подается, приправлен зирой и чёрными зёрнами горчицы. В этом же ларьке также можно заказать роти-телур (с яйцом) и роти-бом (со сгущённым молоком).

Морепродукты на гриле в Бату Ферринги — главная приманка. Рыбу, креветок, кальмаров и омаров выкладывают на лёд и жарят на углях. Скат (ikan pari) — самый надёжный выбор. Его щедро обмазывают самбалом, заворачивают в банановый лист и жарят на гриле, пока мясо не начнёт расслаиваться. Самбал в лавке, ближайшей к выходу на пляж, готовится из свежего перца чили и обладает ярким, чистым жаром.

Гурни Драйв — самый простой вечерний вариант для тех, кто приехал впервые. Хокер-центр компактный, лавки подписаны, а разнообразие позволяет попробовать несколько блюд за один раз. Приходите к 17:30, чтобы избежать самых больших очередей.

Ночная гастрономическая сцена Пенанга разбросана по всему острову, но расстояния небольшие. Ночной гастрономический тур Simply Enak Penang охватывает Gurney Drive и улицу Чулия за один вечер, с местным гидом, который знает продавцов и умеет ориентироваться в вечерних толпах.