Le Maître du Satay de Kampung Baru
Pak Din entretient des feux de charbon de bois depuis 40 ans. Son secret n'est pas seulement la marinade. C'est la patience.
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Toutes les Histoires
Chaque histoire de notre archive de culture culinaire malaisienne
L'Histoire de la Cuisine Malaisienne
Découvrez comment la cuisine malaisienne est devenue un mélange d'influences malaises, chinoises, indiennes et autochtones au fil des siècles de commerce et d'échanges culturels.
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Découvrir la culture mamak
Les restaurants en plein air ouverts 24h/24 qui servent de salon à la Malaisie. Pourquoi le teh tarik et le roti canai unissent la nation.
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Recettes familiales transmises de génération en génération
Recettes familiales transmises de génération en génération
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Pourquoi on ne fait pas la nourriture « touriste »
Il y a une différence entre la nourriture servie aux touristes et celle que mangent les locaux. Voici comment repérer la différence et pourquoi c'est important.
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Pourquoi la street food est l'âme de la Malaisie
Des hawker centers aux étals de rue, la street food ne se résume pas à manger—c'est là que les communautés se rassemblent, que les histoires se partagent et que les traditions se préservent.
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11 plats à essayer pendant Hari Raya
Hari Raya marque la fin du Ramadan avec un mois de célébrations et de plats incroyables, dont beaucoup ne peuvent être trouvés qu'à cette période de l'année.
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Ce que « végétarien » veut vraiment dire à Kuala Lumpur
À KL, la nourriture végétarienne vient de pratiques spirituelles bouddhistes et hindoues, pas de modes bien-être. Les règles sont complètement différentes selon qui a préparé votre plat. Voici ce qu'il faut savoir avant de commander.
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Le problème de la viande cachée : pourquoi les légumes à KL ne sont pas toujours ce qu'ils semblent être
Commander des légumes dans un stand hawker mixte à KL ne rend pas votre repas végétarien. Le belacan, le saindoux, la sauce aux huîtres et les bouillons à base de viande se cachent en pleine vue. Voici où ils se trouvent et comment les éviter.
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Comment trouver des restaurants végétariens à KL, Penang et Ipoh
Les restaurants végétariens en Malaisie ne font pas toujours de publicité. Beaucoup sont des cantines de temples et des stands de communautés bouddhistes connus uniquement par le bouche-à-oreille. Voici comment les trouver à KL, Penang et Ipoh.
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11 Plats à Essayer Pendant Hari Raya
Rien au monde ne ressemble à la nourriture que vous trouverez en Malaisie pendant Hari Raya. Ne vous méprenez pas, nous avons une cuisine incroyable toute l'année et pour les occasions spéciales, mais les délices servis pendant Hari Raya sont en haut de la liste « incontournable » de la plupart de nos touristes.
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Bak Chang – Le plat traditionnel du Festival des Dumplings Chinois
Le Festival des Dumplings Chinois est le moment parfait pour planifier votre escapade malaisienne et vous régaler de l'une des délicatesses les plus savoureuses que l'on peut trouver lors de n'importe quel festival. Le Bak Chang ou Zhong en cantonais et Zhang en hokkien. Ce sont des boulettes de riz gluant farcies de diverses garnitures, et
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Les Malaisiens mangent-ils de la viande de chien ? (et autres plats étranges que mangent les Malaisiens)
De temps en temps pendant une visite, je reçois une question bizarre, basée sur ce que j'appelle des rumeurs mondiales. Une de ces questions et rumeurs est : Les Malaisiens mangent-ils de la viande de chien ?
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Les Malaisiens parlent-ils anglais
En tant que guide, c'est toujours un plaisir de voir l'émerveillement et la joie sur le visage des touristes lorsqu'ils vivent leur première vraie rencontre avec les habitants.
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Guide d'un touriste pour manger des durians en Malaisie
Quand vous venez en Malaisie, vous entendrez parler d'une saveur aussi courante que la vanille en Occident. Ça s'appelle le durian. Et à mon avis — c'est délicieux.
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Est-il sûr de manger dans les stands de rue en Malaisie ?
La semaine dernière, j'étais avec des clients lors d'un tour venant de l'Occident et, après mes typiques longues descriptions des meilleurs aliments de rue à déguster, l'un de mes amis m'a pris à part et a chuchoté :
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9 Trésors Cachés à Visiter à Kuala Lumpur
Si vous êtes déjà venu à Kuala Lumpur, vous avez peut-être déjà vu beaucoup des principales attractions, de KLCC aux Jardins Botaniques. Beaucoup de touristes que nous recevons sont des visiteurs de retour et cherchent quelque chose d'un peu plus ou hors des sentiers battus. Nous avons donc décidé de dresser une liste d'attraction
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Planifiez votre voyage autour de ces festivités en Malaisie
Une aventure en Malaisie est passionnante. Il y a tellement de nouvelles choses à voir, goûter, sentir et faire. Il y a la plage, les mets exotiques, des gens formidables à rencontrer, des centaines de groupes ethniques différents à découvrir, et une vie nocturne incroyable. Mais il y a plus à vivre en Malaisie que la vie de tous les jours. Pour i
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Découvrez le monde vibrant des herbes malaisiennes et des saveurs traditionnelles
Bienvenue dans le monde vibrant des herbes malaisiennes, où la richesse de la Malaisie prend vie à chaque bouchée. Dans cet article, nous plongeons tête la première dans le domaine fascinant de la cuisine malaisienne et explorons la diversité des herbes qui élèvent ses plats à un tout nouveau niveau. From aro
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Checklist des incontournables de la street food malaisienne
Mes invités me demandent souvent « quelle est la street food incontournable quand je visite la Malaisie ? ».
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Combien de temps faut-il pour se rendre à Kuala Lumpur depuis Port Klang ?
Prendre une croisière vers la Malaisie est une façon amusante et passionnante d'arriver. Vous pourrez voir les nombreuses îles boisées tandis que vous remontez le détroit de Malacca et accostez à Port Klang, juste au sud-ouest de Kuala Lumpur. Et une fois que vous accostez, il y a quelques choses que vous pouvez faire et bien que je suggère fortement qu'une journée
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10 meilleurs souvenirs gastronomiques à rapporter de Malaisie
J'aime plaisanter avec les touristes en leur disant d'apporter un sac ou une valise supplémentaire quand ils préparent leur voyage en Malaisie. Pourquoi ?
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Voyager en Malaisie pendant le mois de jeûne (la meilleure façon de vivre le Ramadan)
La Malaisie compte une importante population de citoyens musulmans, plus de la moitié du pays, faisant du mois de Ramadan une période spéciale dans tout le pays. De nombreux touristes trouvent que c'est le moment idéal pour leur escapade malaisienne. Certains ont des amis qu'ils visitent pendant Hari Raya, et d'autres veulent simplement vivre cette riche expérienc
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Mangeons ensemble
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