J'aime plaisanter avec les touristes en leur disant de préparer un sac ou une valise supplémentaire pour leur voyage en Malaisie. Pourquoi ?
Les souvenirs.
Beaucoup de nos invités sont des gourmets et ne veulent pas rentrer chez eux avec l'aimant de réfrigérateur kitsch ou la boule à neige portant l'inscription Malaisie (quand pleut-il en Malaisie ?). Non, ils veulent quelque chose de différent pour vraiment exprimer leur aventure malaisienne.
Alors j'ai compilé une liste de 10 souvenirs gastronomiques uniques pour vous rappeler vos vacances.
Distributeur/moule à roti jala en laiton
Une fois que vous avez goûté au roti jala, vous allez vouloir en faire à la maison. Je le sais parce que même la semaine dernière, une touriste m'a demandé comment elle pourrait en préparer elle-même à son retour au Royaume-Uni.
Le roti jala, aussi appelé pain en filet à cause de son aspect en croisillon, est une spécialité ici en Malaisie et un favori parmi tant de touristes. Il se mange généralement avec un curry de poulet ou avec une sauce/sauce au durian et c'est un simple goûter à préparer.
Pour faire du roti jala à la maison, vous aurez besoin de farine, d'œufs, de lait et du moule spécial disponible ici comme souvenir à emporter (si vous n'êtes pas en Malaisie, vous pourriez commander une version simple sur Amazon comme celle-ci). Traditionnellement, c'est une tasse en laiton avec des trous au fond pour assurer une distribution correcte de la pâte. C'est ainsi que l'aspect en filet cohérent est créé.
De nos jours, vous pouvez en trouver en plastique et dans quelques styles différents. Ceux en laiton peuvent être difficiles à trouver. Vous pouvez trouver un moule dans n'importe quelle boulangerie ou marché.
Moule à gâteau de lune
Un autre que beaucoup de touristes gourmets veulent ramener à la maison et reproduire après le festival est le gâteau de lune chinois.
Le gâteau de lune est une offrande uniquement disponible pendant le festival du gâteau de lune au milieu de l'automne. Encore une fois, cette délicatesse ne peut pas être préparée correctement sans l'équipement approprié.
Comme souvenir, il y a quelques types à considérer :
Le moule en bois classique – Les moules en bois ressemblent à une longue pagaie et ils auront 2 ou 3 motifs finement sculptés. Cela ferait aussi une belle décoration pour la cuisine.
Moule en plastique pour œuf ou riz – Ce sont les amusants pour les enfants. Ils viennent dans des formes adorables comme poisson, voiture, lapin, cœurs, etc.
Moules en silicone – Ce sont de bonnes alternatives si vous ne trouvez pas de moules à gâteau de lune traditionnels ou à tampon.
Moules à gâteau de lune à tampon – Ces moules sont en plastique et ont trois parties principales : un barillet pour le gâteau, un disque pour le motif, et un piston pour presser le motif sur le gâteau.
C'est une excellente façon de rendre vos amis à la maison impatients d'entendre parler de vos vacances en Malaisie. Servez-leur simplement des gâteaux de lune faits maison et racontez-leur tout sur le festival et les différents types de gâteaux de lune que vous avez dégustés.
Contenant à thé hermétique
Quand vous pensez Malaisie, pensez thé. Les touristes sont émerveillés par la fraîcheur du thé ici. Boire du thé fait largement partie de la culture malaisienne depuis que les immigrants chinois l'ont introduit, et non seulement il y a d'excellent thé cultivé localement, mais il est aussi importé de Chine, du Sri Lanka et d'Inde.
Pour garder le thé frais, il doit être tenu à l'écart de la chaleur, de la lumière, de l'air et de l'humidité et devrait être conservé à température ambiante dans un contenant hermétique. Le plastique n'est pas le meilleur matériau car il absorbera les saveurs de tout ce qui y est mis, même si c'est du thé, et cela imprégnera le lot actuel.
Un bon contenant à thé en acier inoxydable ou en aluminium avec un couvercle bien ajusté est exactement ce qu'il faut. Et ils sont magnifiques sur le comptoir de cuisine. Ils peuvent être un peu chers, mais l'artisanat en vaut la peine. Ainsi que d'avoir du thé frais tout le temps.
Royal Selangor Pewter est l'endroit parfait pour acheter l'un de ceux-ci.
Contenant d'eau en argile (Labu Sayong)
Sayong est un village à Perak, en Malaisie, célèbre pour fabriquer des « labu sayong », ou contenants d'eau en argile. Labu signifie « citrouille » car l'argile locale est d'abord façonnée puis un vernis citrouille est ajouté avant la cuisson.
Ces beaux pots en argile sont très décoratifs, ont plusieurs bienfaits pour la santé et gardent l'eau naturellement fraîche même en été. Comme ils sont faits d'argile et non de plastique, il n'y a pas de produits chimiques nocifs qui peuvent nuire à votre corps.
Ceux-ci peuvent être trouvés dans de belles couleurs et motifs. Le meilleur endroit pour trouver ces pots est le Marché Central à Kuala Lumpur, le village de Sayong à Perak, le Pasar Payang à Terengganu et aussi le Pasar Khadijah à Kelantan.
Ustensiles en noix de coco
Bols, cuillères, lampes et même une tirelire, tous faits à partir de coquilles de noix de coco, sont une façon incroyable d'égayer votre maison. Ici en Malaisie, nous appelons le cocotier « l'arbre aux 1000 usages ». Je ne sais pas s'il y a exactement 1000 usages, mais je suis là pour vous dire qu'il y en a beaucoup.
Après que la chair et le jus soient extraits de la noix de coco, la créativité malaisienne se met au travail. Ils façonnent ces objets artistiquement pour créer des articles ménagers utiles et les avantages sont étonnants. Comme ce sont du bois, ils sont naturellement antibactériens, ne conduisent pas la chaleur (fini les mains brûlées en attrapant une cuillère chaude pour remuer) et n'accrochent pas à la nourriture.
Les touristes et les locaux affluent vers ces ustensiles écologiques. Même j'en utilise certains à la maison. Vous pouvez les acheter en ensemble au marché central de Kuala Lumpur où vous trouverez une grande sélection, mais ils peuvent être trouvés dans les marchés partout en Malaisie.
Contenant alimentaire Baba et Nyonya
Ceci est un porte-repas ou « tiffen » empilable, normalement avec trois niveaux et les plus élaborés en ont cinq. Le niveau du bas est traditionnellement plus grand et est celui réservé au riz. Les niveaux s'empilent les uns sur les autres et sont maintenus ensemble par la poignée, ce qui le rend facile à transporter. Il peut ensuite être ouvert en déverrouillant un petit loquet de chaque côté de la poignée.
Aussi connu localement sous le nom de Mangkuk Sia, ceux-ci étaient populaires depuis l'époque coloniale à la fin du 18e siècle jusqu'aux années 1960, cependant, certains les utilisent encore aujourd'hui. Ils sont faciles à utiliser, nettoyer et ranger et constituent un excellent remplacement pour les sacs en plastique ou autres emballages alimentaires nocifs.
Ils sont faits en laiton ou en acier inoxydable et peuvent être trouvés soit unis ou ornés de différents motifs d'inspiration asiatique. Ceux-ci sont parfaits pour la décoration ou même pour un usage quotidien pour emporter de la nourriture à l'école ou au bureau.
Alors maintenant vous savez dans quoi j'emporte mon déjeuner au travail tous les jours.
Pâte de piment séché
Nulle part ailleurs dans le monde vous ne trouverez une pâte de piment séché comme vous en trouverez en Malaisie. Il y a tellement de mélanges ethniques différents et d'endroits qui ajoutent leur propre touche spéciale, parfois vous pouvez identifier une culture par sa pâte de piment.
La pâte de piment malaisienne est normalement super piquante avec des anchois ajoutés, tandis que la pâte de piment chinoise est mijotée plus longtemps pour un goût plus doux. La pâte de piment indienne a un mélange de sucré, épicé et aigre. Certains endroits peuvent ajouter d'autres ingrédients comme le soja, le sel, le vinaigre, le jus de citron vert ou l'ail.
Si vous aimez les épices, alors c'est le souvenir gastronomique parfait. Elle peut être ajoutée à la recette ou utilisée comme condiment, à votre choix.
Si vous êtes à Melaka, vous trouverez de la pâte de piment séchée chinoise ou Peranakan. Pour trouver de la malaise, allez au Pasar Siti Khadijah à Kelantan ou au Pasar Payang à Terengganu. Et si vous êtes à Penang, rendez-vous à Chowrasta pour trouver notre célèbre pâte de piment style Penang.
Panier alimentaire traditionnel avec couvercle
Ces paniers alimentaires sont un excellent souvenir et vont vraiment animer n'importe quelle cuisine. Ils sont tissés à partir des feuilles hautes et épineuses du pandanus ou mengkuang qui sont collectées, bouillies et teintes.
Ils étaient autrefois utilisés à l'époque avant que les gens aient des réfrigérateurs pour contenir les restes d'aliments cuits. Le couvercle en filet garde les nuisibles dehors, tout en laissant circuler l'air pour que les aliments cuits puissent refroidir correctement et ne pas se gâter. Il permet aussi à quelqu'un de regarder et de voir ce qu'il y a pour le dîner sans avoir à soulever le couvercle. Ils sont encore très populaires dans les ménages Peranakan.
Poudre de curry
La poudre de curry est un excellent souvenir de vos vacances en Malaisie. Elle peut être utilisée pour faire, bien sûr, des plats de curry, mais peut aussi être utilisée comme frottement pour griller ou frire.
La poudre de curry est un mélange de nombreuses épices comme le gingembre moulu, la coriandre, le cumin, le poivre et le curcuma. Le curcuma est ce qui lui donne son arôme piquant et sa couleur jaune.
Il y a différents types à choisir besides les poudres de curry « normales » selon vos goûts :
Poudre de Curry Madras
Celle-ci est un peu épicée et a plus une couleur rouge que jaune car elle est faite à partir de piments séchés.
Poudre de Curry Vindaloo
Celle-ci est encore plus épicée et a beaucoup plus de piments ajoutés
Poudre de Curry Maharaja
Cette poudre de curry est plus douce avec un soupçon de douceur.
Chocolat au Durian
Si vous avez lu mon article sur le Durian, alors vous saurez déjà de quoi je parle. Si vous ne l'avez pas lu, alors arrêtez ce que vous êtes en train de faire maintenant et allez le lire. C'est un bon article.
Le chocolat au durian est une excellente façon de présenter le durian à vos amis et votre famille à la maison. Ou si vous étiez comme moi, vous pouvez tout garder pour vous.
Il y a tellement d'autres articles à ramener comme excellents souvenirs. La liste ci-dessus est juste ce que j'ai vu comme plus populaire parmi les touristes. Quelques autres articles à considérer sont : le Miel, les Nouilles Instantanées My Kuali Penang White Curry, le Café Blanc Instantané (vous allez tomber amoureux de celui-ci), l'Huile de Muscade et le thé Boh.
Quel est le souvenir gastronomique que vous aimeriez mettre la main dessus ?
La liste ci-dessus est juste un échantillon de certains des aliments traditionnels que vous trouverez pendant le mois de Hari Raya. Si vous avez la chance d'être invité dans une maison musulmane pour célébrer avec eux, ils peuvent avoir d'autres plats traditionnels familiaux aussi. Gardez à l'esprit que même si la nourriture est délicieuse et qu'il y a beaucoup de travail qui y va, la nourriture n'est que le medium pour rassembler les familles pendant cette célébration.
Profitez de Hari Raya en tant que touriste
Il y a tellement de façons besides la nourriture de profiter du mois de Hari Raya en tant que touriste. En voici quelques-unes auxquelles penser.
Maison Ouverte
Une façon préférée de beaucoup de nos touristes est d'être invité à une maison ouverte pour vivre de première main comment célébrer aux côtés d'une famille musulmane et se délecter de toutes les délicatesses. Ce n'est pas difficile de se faire des amis musulmans incroyables en Malaisie et dans leur foi, ils reçoivent des bénédictions supplémentaires pour inviter un étranger dans leur maison pour la nourriture et la célébration.
Même notre gouvernement organise une Maison Ouverte Nationale pour que le public vienne profiter de la nourriture.
Shopping
Hari Raya est un moment pour de nouveaux vêtements et s'habiller pour impressionner. En tant que touriste, vous pouvez certainement profiter des économies incroyables pendant les soldes de Hari Raya. Donc si vous visitez à cette période de l'année, assurez-vous de laisser de l'espace dans votre valise pour ce que vous ramènerez à la maison.
Plus sur Hari Raya (et conseils pour célébrer avec les Musulmans)
- Hari Raya dure pendant tout le mois
- Hari Raya Eidulfitri et Hari Raya Aiduladha ne sont pas la même célébration
- C'est impoli de manger ou boire debout
- Les hommes ne serrent pas la main des dames dans la maison
- Il n'y a pas de règles strictes sur les cadeaux
- Les couleurs inauspicieuses ne sont pas un problème
- Ne visitez pas les maisons après 21h sauf si vous êtes invité.
La célébration marque la fin du Ramadan, le mois saint du jeûne, et est l'aboutissement de l'effort d'un mois vers un état spirituel supérieur. Ramadan a une signification spéciale pour les Musulmans, puisque le Coran, le livre des écritures musulmanes, a été révélé pendant ce mois.
Les feux d'artifice font toujours partie de Hari Raya, ce qui peut être à la fois amusant et dangereux. Dans certains endroits, les feux d'artifice ont été interdits, mais il y en a toujours pour donner la vraie sensation de Hari Raya.
Puisque c'est une saison de don, vous pouvez entendre parler ou rencontrer (ou même en recevoir un vous-même !) un « paquet vert ». Ces petits paquets sont des jetons donnés par la génération plus âgée aux jeunes célibataires autour d'eux. Qu'y a-t-il dedans ? De la joie. Cela pourrait être de l'argent ou quelque autre babiole pour apporter chance et bonheur.
Même si Hari Raya est une célébration, cela garde toujours une signification spéciale pour la communauté musulmane et ils la prennent tout aussi sérieusement qu'ils le font avec Ramadan. La charité est pratiquée ouvertement surtout le dernier jour de Ramadan et tout au long de Hari Raya, vous pouvez voir des familles donnant de la nourriture et de l'argent aux pauvres ou même les invitant dans leur maison pour qu'ils puissent tous célébrer ensemble. Venez nous rendre visite en Malaisie pendant Hari Raya et vous serez sûrement invité. À table !