KL voor fijnproevers: voorbij de toeristische route

Chow Kit is de oudste natte markt van KL en het hart van de Maleisische eetcultuur van de stad. De markt is geopend van 4 uur 's ochtends tot het middaguur. De kraampjes zijn niet ontworpen voor comfort. De vloeren zijn nat, de verlichting is fluorescerend, en de geur van rauwe vis en kruiden komt je bij de ingang al tegemoet. Dit is waar koks hun ingrediënten inkopen. Dit is ook waar je ontbijtgerechten vindt die nergens anders in de stad bestaan.

De meeste bezoekers zien Kampung Baru bij daglicht. Serieuze eters komen 's avonds wanneer de zijstraten volstromen met stallen die gerechten serveren die niet in de reisgids staan.

KL heeft een groeiende scene van jonge koks die zijn opgeleid in hotelkeukens en nu hun eigen hawker-kramen runnen. Dit zijn geen traditionele hawkers. Het zijn chefs die de straat boven het restaurant verkozen.

Timing Is Alles

Als je een begeleide diepgaande kennismaking wilt met de serieuze eetscène van KL met een lokale gids die de chef-kraampjes en marktverkopers bij naam kent, dan omvat de Simply Enak Kuala Lumpur foodtour Chow Kit, Kampung Baru en een wisselende selectie van door chefs gerundeerde kraampjes.