KL für Feinschmecker: Abseits der Touristenpfade

Chow Kit ist KLs ältester Nassmarkt und das Herz der malaiischen Food-Szene der Stadt. Er ist von 4 Uhr morgens bis mittags geöffnet. Die Stände sind nicht auf Komfort ausgelegt. Die Böden sind nass, die Beleuchtung ist neon, und der Geruch von rohem Fisch und Kräutern schlägt einem schon am Eingang entgegen. Hier kaufen Köche ihre Zutaten ein. Und genau hier findet man auch Frühstücksgerichte, die es sonst nirgendwo in der Stadt gibt.

Die meisten Besucher sehen Kampung Baru bei Tageslicht. Ernsthafte Esser kommen nachts, wenn Seitenstraßen sich mit Ständen füllen, die Gerichte servieren, die nicht im Reiseführer stehen.

In KL gibt es eine wachsende Szene junger Köche, die in Hotelküchen ausgebildet wurden und nun ihre eigenen Garküchen betreiben. Das sind keine traditionellen Hawker. Es sind Köche, die die Straße dem Restaurant vorgezogen haben.

Timing Ist Alles

Wenn Sie eine geführte intensive Tour durch KLs ernsthafte Food-Szene mit einem lokalen Guide wünschen, der die Köche und Marktverkäufer mit Namen kennt, beinhaltet die Simply Enak Kuala Lumpur Food-Tour Chow Kit, Kampung Baru und eine wechselnde Auswahl an von Köchen geführten Ständen.