Essen gehen in Melaka

Hühnerreis-Bällchen sind das Gericht, für das die meisten Besucher nach Melaka kommen. Gedämpfter Reis wird zu festen Bällchen in der Größe von Golfbällen geformt und mit pochiertem oder gebratenem Hühnchen serviert. Der Reis wird in Hühnerbrühe und Pandan gekocht, was ihm ein würziges Aroma verleiht. Die Bällchen sind dichter als loser Reis und halten zusammen, wenn man sie mit Stäbchen aufnimmt.

Die Nyonya-Küche ist der Grund, warum viele Feinschmecker nach Melaka kommen. Es ist eine hybride Küche, die chinesische Techniken mit malaiischen Zutaten verbindet. Das Ergebnis sind Gerichte, die in gleichem Maße sauer, scharf, süß und salzig sind.

Die Portugiesische Siedlung in Melaka ist ein Dorf am Rand der Küstenstraße, Heimat der Kristang-Gemeinschaft: Nachkommen portugiesischer Kolonisatoren, die einheimische Frauen heirateten. Ihr Essen ist einzigartig in Malaysia.

Satay Celup ist Melakas Version von Steamboat oder Hotpot. Spieße mit Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse werden in einem sprudelnden Topf mit Satay-Sauce gekocht. Die Sauce ist eine Erdnuss-basierte Brühe, die reichhaltiger und schärfer wird, je mehr Spieße darin gekocht werden.

Wer einen Guide möchte, der einen durch die drei Zonen führt und an den wichtigen Ständen bestellt, für den deckt die Simply Enak Melaka Food Tour Jonker Walk, das Nyonya-Viertel und das Portuguese Settlement an einem Nachmittag ab.